Mis on joogijogurt?

Joogijogurt on piimajook, mida toodetakse traditsioonilise jogurtiga väga sarnaselt. Tavaliselt toodetakse mitut sorti, mille paksus on väga õhukest kuni üsna viskoosse ja joodav ainult suure kannatlikkusega. See jook on sageli maitsestatud, kuid paljusid sorte, eriti traditsioonilisemaid, müüakse ja serveeritakse tavalisena. Enamik joogijogurtisorte on valmistatud sama tüüpi aktiivsetest kultuuridest, mida leidub teistes jogurtiliikides ja millel on sama kasu tervisele.

Kõik tõelised jogurtitooted on toodetud, võimaldades teatud soovitavatel bakterite populatsioonidel kasvada piimas, tavaliselt, kuid mitte alati, lehmapiimas. Need organismid seedivad piimas sisalduvaid suhkruid ja toodavad paksema ja mõnevõrra hapuka maitsega ainet. Selle põhijogurti konsistents on väga viskoosne kuni üsna vedel. Jogurti valmistamiseks kasutatavatel bakteritel lastakse üldiselt valmistootesse jääda, kuigi mõned üksikud kaubanduslikud sordid kasutavad töötlemismeetodeid, mis neid baktereid tapavad.

Tüüpiline joogijogurt on lihtsalt vedelamat sorti jogurt. Need tooted on pikka aega olnud traditsioonilised Aasias, Venemaal ja Indias ning on viimasel ajal hakanud oma maitse ja mugavuse tõttu populaarsust koguma läänes. Läänes populaarsed joogijogurti sordid on enamasti maitsestatud, tavaliselt puuviljadega, kuid mõnikord šokolaadi või vaniljega, et neid saaks kasutada jogurtimagustoiduna.

Keefir on tüüpiline näide joogijogurtist. See toode on üldiselt üsna viskoosne ja kuigi seda saab valada ja tarbida joogina, jääb see väga paks ja kreemjas. Keefir on Ida-Euroopas hommikusöögilaudadel väga levinud vaatepilt ning on oma maitse ja tervisega seotud eeliste tõttu populaarsust kogunud ka mujal. Teised joogijogurti sordid võivad olla paksemad või lahjemad, kuid kõik kipuvad olema rikkaliku maitsega ja kõrge valgusisaldusega.

Teised kaubanduslikult toodetud jogurtisordid on loodud eriti mugavaks inimestele, kellel on väga vähe aega. Väikesed üheportsjonipakid suhteliselt õhukest joogijogurtit on laialt saadaval. Need säilivad tunde ja pakuvad väga mugavat viisi tervislike ja suhteliselt madala kalorsusega jogurti suupistete lisamiseks tihedasse ajakavasse.

Joogijogurti proovimiseks on palju põhjuseid. Lisaks rahuldavale maitsele ja kõrgele valgusisaldusele on jogurtil ka mitmeid muid tervisega seotud eeliseid. Joogijogurti aktiivsed kultuurid settivad inimese seedetrakti. Need kasulikud mikroobid tagavad hea seedimise tervise ja võivad anda ka muid tervisega seotud eeliseid.