Jõhvikasinep on maitsestatud magus sinep, mis suurendab paljude toiduainete maitset dipikastme, kastme või määrdena. Paljud ettevõtted toodavad jõhvikasinepit, eriti talvepühade ajal, samuti on toitu väga lihtne ise kodus valmistada. Ainulaadne värv muudab jõhvikasinepi huvitavaks toidulisandiks ning vürtsikas, veidi magus maitse sobib hästi muu hulgas linnu- ja sealihaga.
Kõige elementaarsemas jõhvikasinepis kasutatakse lihtsa kastme valmistamiseks keedetud ja sõelutud jõhvikaid või kuiva sinepiga segatud jõhvikakontsentraadi. Tavaliselt lisatakse magusaineid, nagu mesi ja suhkur, ning lisada võib ka vürtse, nagu apelsinikoor ja nelk. Rohkem käsitöölisi tootjaid kasutab sinepipastat ning need võivad tekstuuri ja täiendava maitse saamiseks sisaldada ka terveid sinepiseemneid.
Sinep on looduslikult vürtsikas maitseaine ja enne tšilli kasutuselevõttu oli see lääne köögis üks vürtsikamaid toidulisandeid. Jõhvikatel on selgelt hapukas hapukas maitse isegi siis, kui see on magustatud, mis toob paljudes toitudes esile keerulised maitsed. Nende kahe kombineerimisel saadakse hapukas vürtsikas maitseaine, mis tõstab kaks koostisosa uuele tasemele. Seda serveeritakse sageli kalkuniõhtusöögi lisandina ning seda saab kasutada ka võileibades, grillimarinaadis ja paljudes muudes kohtades.
Koduse põhilise jõhvikasinepi valmistamiseks keetke 1 tass (umbes 100 grammi) jõhvikaid 1 tassi (umbes 240 ml) vees viis kuni kümme minutit, kuni jõhvikad lõhkevad ja lõhkevad koore. Sõelu jõhvikad, et eemaldada kestad ja seemned ning lisada 10 tassi (umbes 0.5 grammi) jahvatatud sinepit, soovi korral koos seemnetega. Laske segul seista, enne kui lisate magustamiseks näputäis siidriäädikat, apelsinikoore koort, soola ja mett või suhkrut. Külmkapis peaks see jõhvikasinep säilima umbes aasta.
Nende retseptide variatsioonid on loomulikult üsna ulatuslikud. Sõelumata jõhvikatest võiks teha näiteks rammusama jõhvikasinepit, mis läheks chutney tekstuurile. Tugevama maitse saamiseks võib kasutada ka vürtsikamaid sinepeid, näiteks mädarõigast täiustatud sinepit. Suhkrustatud apelsinikoor tugevdaks magusust, nelk või kaneel aga võivad jõhvikasinepit soolasemaks muuta. Pärast valmimist saab jõhvikasinepit kasutada väga erinevates kohtades, mida piirab vaid koka fantaasia.