Jõhvikakaste on populaarne lisand, mida serveeritakse pühade ajal, kuigi mõned inimesed serveerivad seda rooga aastaringselt. Tuntud ka kui täidis, sisaldab jõhvikakaste leivatükke, jõhvikaid, köögivilju, vürtse ja mõnikord pähkleid või liha. Koostisained ühendatakse ühte tassi ja küpsetatakse, kuni leib pehmeneb. Kuigi roog on mõnevõrra kaloririkas, on jõhvikatel palju kasu tervisele, eriti südame-veresoonkonna süsteemile.
Jõhvikakastme kaks peamist koostisosa on jõhvikad ja leib. Enamik retsepte nõuab värskeid jõhvikaid, mis on saadaval sügisel, või külmutatud jõhvikaid, mis on saadaval kottides aastaringselt. Mõned kokad asendavad kuivatatud jõhvikaid, millel on veidi magusam maitse. Erinevad retseptid nõuavad erinevat tüüpi leiba, näiteks valget, nisu- või rukkileiba, mis lõigatakse suupärasteks tükkideks.
Roale maitse andmiseks lisatakse põhikoostisosadele köögivilju ja vürtse. Seller ja sibul on kõige levinumad köögiviljalisandid. Tavaliselt tükeldatakse seller ja sibul enne kastmele lisamist võis. Erinevate vürtside hulka kuuluvad salvei, tüümian, majoraan, apteegitilli seemned ja petersell.
Standardse jõhvikakastme retsepti variatsioonid hõlmavad liha või pähklite lisamist. Näiteks lisatakse paljudes retseptides kastmele vorsti, kuigi kasutada võib ka Andouille’i vorsti, peekonit ja sinki. Kui jõhvikakastmele lisada liha, tuleb see eraldi keeta ja valmistada. Pekanipähklid on oma magususe tõttu populaarne lisand, kuid head on ka mandlid ja kreeka pähklid.
Pärast küpsetamist on kaste pehme ja niiske konsistentsiga krõmpsuva pealiskihiga. Enamik retsepte sisaldab kana- või köögiviljapuljongit või vett. Mõnes retseptis kasutatakse kastmele teistsuguse maitse andmiseks puljongi asemel valget keeduveini. Vedeliku lisamine aitab koostisosi segada ning võimaldab leival pehmeneda ja teiste koostisosade külge kleepuda. Küpsetamise ajal hoiab vedelik ära leiva liigse kuivamise.
Kuigi leib on üldiselt kaloririkkam kui teised toidud, on jõhvikal tervisele palju kasu. Need on hea C-vitamiini, kiudainete, mangaani ja K-vitamiini allikas. Jõhvikate tarbimine võib samuti parandada seedimist. Samuti parandavad marjad südame-veresoonkonna tööd ning leib sisaldab kiudaineid.
Liha lisamine roale suurendab kalorite arvu ja rasvasisaldust, kuid liha on hea valguallikas. Valk parandab lihaste süsteemi. Pähklite kasutamine jõhvikakastmes suurendab ka kalorite arvu, kuid pähklid on ka hea tervislike rasvade allikas.