Jasmiiniriis on riisisort, mida kasvatatakse peamiselt Tais, kuigi ka teised rahvad kasvatavad pikateralist aromaatset riisi. Seda serveeritakse sageli Tai ja Hiina roogadega, kuna peen, pähkline maitse ja rikkalik aroom on maitsele väga meeldivad. Seda tüüpi riis on enamikus poodides hõlpsasti saadaval ja nagu paljud teised riisi liigid, tuleks optimaalse maitse ja värskuse tagamiseks ära kasutada kuue kuu jooksul pärast ostmist. Vana riisi maitse kipub muutuma tolmuseks ja puiseks ning jasmiiniriisi aromaatne lõhn kaob täielikult, kui sellel lastakse liiga kaua vananeda.
Nagu teisedki riisisordid, on ka jasmiiniriis muru, mida kasvatatakse veega kaetud aladel. Saagikoristuse ajal lõigatakse ja pekstakse riisi pikad varred, et eemaldada riis, mille võib jätta kooritud kujule ja müüa pruuni riisina või tükeldatuna ja müüa valge riisina. See riis on aretatud lihtsaks saagikoristuseks ja erinevalt metsikutest riisiliikidest ei purune see küpsedes kildudeks, mis puistaks terad vette, milles riis kasvab, muutes nende koristamise võimatuks. Sõltuvalt riisi koristamise ajast on maitse erinev: paljud tarbijad eelistavad kevadist riisi, millel on õrnem ja rafineeritum maitse, eriti kui see on keedetud väga värskelt.
Jasmiini riisi võrreldakse sageli India Basmati riisiga, teise pikateralise riisi sordiga. Kuid Basmati laagerdub enne müüki ja sellel on erinev, kuigi sama maitsev maitse. Mõlemad riisisordid kipuvad aga olema vähem kleepuvad kui muud riisivormid ja korralikult küpsetades moodustavad need kohevad, kerged kuhjad kergelt nätsketest, pähklitest, hästi vormitud teradest. Paljud kokad kasutavad kahte tüüpi riisi vaheldumisi, kuigi enamik nõustub, et Tai toitu tuleks võimalusel süüa jasmiiniriisiga.
Jasmiini riisi hea keetmise nipp on kasutada minimaalselt vett, nii et riisi aurutatakse, mitte keedetakse. Tai kokad pakivad loputatud riisiterade kimbud musliini sisse ja riputavad need aurutisse, nii et riis küpseb aurutades ega puutuks üldse vett. Olenemata sellest, kas aurutate riisi või keedate seda, tuleb see enne keetmist siiski loputada. Kui keedetakse, lisatakse riis ja vesi potti koos: enamik kokkasid soovitavad poolteist tassi vett ühe tassi jasmiiniriisi kohta. Riisi keemiseni tõstmise ajal asetatakse potile kaas ja seejärel alandatakse temperatuur kuni keemiseni, kuni see on täielikult küpsenud. Kui riis oli eelnevalt leotatud, kulub selleks umbes 10 minutit: kui ei, siis kulub riisil keetmise lõpetamiseks umbes 20 minutit, seejärel tuleb see kahvliga õrnalt kohevaks ajada ja enne serveerimist veel viis minutit kaanega puhata.