India omlett on vürtsikas traditsiooniline hommiku- või lõunaroog Ida-India köögis. Seda tüüpi omlett sisaldab India vürtside ja köögiviljade lillelist butiiki. Munaroad on erinevad, iga India piirkond lisab oma erilise vürtside ja muude koostisosade kombinatsiooni, et luua imeliselt mitmekesine piirkondlik roog. Kiirete pendeldajate seas lemmik India omletti valmistavad kiiresti ja müüvad raudteejaamade müüjad, et neid oleks jooksu pealt lihtne süüa.
Koostisosad erinevad olenevalt asukohast ja eelistustest. Enamik India omleti retsepte sisaldab värskeid mune, hakitud sibulat ja ürte, nagu koriander; jeera, mida nimetatakse ka köömneks; koriander; apteegitilli seemned; ja punase pipra helbed. Samuti võib kasutada kurkumit, paprikat ja kõikjal levinud India karrit. Värskeid kuubikuteks lõigatud tomateid võib lisada otsustavalt imal muna- ja tomatiomleti saamiseks. Mõned inimesed lisavad oma India omletile brunchi stiilis hõngu lisamiseks garbanzo ube, rohelisi tšillit või rohelisi herneid.
Munad vahustatakse esmalt, seejärel meisterdatakse heledaks ja vahutavaks vedelikuks. Ürdid, sibulad ja muud pehmed köögiviljad segatakse kiiresti sisse. Omlett valatakse päevalille- või rapsiõliga määritud suurde kuumutamata pannile. Olenevalt munade kogusest valmivad India omleti mõlemad pooled piisavalt läbi umbes kahe kuni kolme minutiga. See on mõnusalt kerge ja kerge eine kiireteks hommikuteks.
India omletid on pigem lamedad ja pruunikad, erinevalt Ameerika ja Euroopa omlettidest, mis on kollased ja kohevad. Erinevalt teistest omlettidest on India omlett täis köögivilju ja vürtse. Loomingulised kokad võivad lisada eksootilisi koostisosi, nagu besan, kookoshelbed, karrilehed, maitsestamata jogurt ja tomatitšatni. Ürte tuleb vastavalt kohandada, et India omlett ei muutuks liiga mahedaks või nii vürtsikaks, et ürdid uputavad õrna köögiviljamaitset.
India omletti saab serveerida salatiga kergeks lõunaks või keskpäevase eelroana enne rasket õhtusööki. Hommikusöögiks või hiliseks õhtusöögiks on röstsaia lisand ideaalne. Tänu köögiviljadele ja vürtsidele on India omlett täis toitaineid ja antioksüdante ning on madala kalorsusega.