Hiina vorst viitab suvalisele arvule jahvatatud vürtsidega lihasegudele, mis on pakitud kestadesse ja mida kasutatakse Hiina toiduvalmistamisel. Sõltuvalt päritolupiirkonnast ja soovitud tulemusest võivad koostisosad sisaldada laias valikus loomadelt ja lindudelt saadud osi. Nende hulka kuuluvad tavaliselt sead, kalkunid ja kanad. Veiseliha kasutatakse mõnikord spetsiaalsetes Hiina vorstides, kuigi seda kasutatakse harva.
Hiina erinevates provintsides ja ka teistes Aasia riikides valmistatakse kümneid erinevaid vorste. Enamikus traditsioonilistes Hiina restoranide menüüdes ja Hiina turgudel leiduvad Hiina vorstid jagunevad tavaliselt kahte kategooriasse: Lap Chong ja Yeung Cheong. Mõlemad on populaarsed lisandid paljudele Hiina roogadele.
Lap Chongi peetakse sageli kõige populaarsemaks Hiina vorstisordiks. Tavaliselt sisaldab see ainult sealiha ja sealiha rasva, magusaineid ja maitseaineid. Hiina turul on Lap Chong tavaliselt kuivatatud vorstisort, mida näeb akendes rippumas. Seda tüüpi õhuke vorst on tavaliselt umbes 6 tolli (umbes 15 cm) pikk ja 1 tolli (umbes 2.5 cm) läbimõõduga.
Teine kõige levinum Hiina vorstitüüp on Yeung Cheong. Sealiha asemel on selle peamiseks koostisosaks tavaliselt seamaks. Erinevalt Lap Chongist on Yeung Cheong maitselt soolane, ilma magususeta. Tavaliselt on see maksasisalduse tõttu tumedam kui Lap Chong.
Mõlemad vorstid on paljude Hiina roogade tavalised koostisosad. Lingid lõigatakse tavaliselt ringideks või kuubikuteks, küpsetatakse köögiviljadega ja serveeritakse riisiga või segatakse nuudlitega. Dim sum, populaarne aurutatud pelmeeni eelroog, vorstikestad eemaldatakse ja sees olev liha küpsetatakse dim sum täidise osana.
Sajandeid tagasi, kui esimesed Hiina vorstid valmisid käsitööna, pakiti jahvatatud liha traditsiooniliselt lamba- ja lambasoole ning keerati käsitsi lülideks. Tavaliselt valmistati see suvel, et aidata kuivatamisel. Suvine tootmine andis ka vähem õhuniiskust, mis takistas vorsti riknemist.
Tänapäeval toodetakse Hiina vorsti üldiselt masstootmises tehastes üle maailma ja vaakumpakitakse enne restoranidesse ja supermarketitesse tarnimist. Mõned eraomanduses ja hallatavad traditsioonilised Hiina turud ja restoranid, mis järgivad ajastutruud ettevalmistusi, valmistavad toodet endiselt käsitsi. See on laialdaselt saadaval Internetis ostmiseks tarbijatele, kellel pole juurdepääsu Hiina turgudele. Koduvorsti valmistamise retsepte leiate Hiina kokaraamatutest ja Hiina kokanduse veebisaitidelt.