Roheliste ubade praadimine on roog, mis on valmistatud roheliste ubade ja muude koostisosade praadimisel piisavalt kõrgel kuumusel, et toitu tuleb küpsetamise ajal enam-vähem pidevalt segada. Kuigi seda tüüpi roogi valmistatakse traditsiooniliselt wok-pannis, mis on järskude külgedega sügav pann, mis on spetsiaalselt loodud kõrge temperatuuri hoidmiseks toidu valmistamise ajal, on seda võimalik valmistada ka praepannil, mis on kuumutatud kõrge temperatuur. Kuigi roheliste ubade praepanni peamised koostisosad on rohelised oad, on nendes roogades tavaliselt kasutatud palju muid köögivilju, liha ja maitseaineid.
Muidugi on rohelised oad roheliste ubade pannil peamiseks koostisosaks. Süüa saab palju erinevaid rohelisi ube, kuigi mõned levinumad on sinine lakk, haricot vert ja Kentucky sinine. Kõik need oad korjatakse oataimelt enne nende täielikku valmimist, kui oa kesta sees olevad seemned on veel pehmed ja maitselt magusad.
Roheliste ubade praepannil võib kasutada ka mitmesuguseid muid koostisosi. Aasia riikides valmistatakse ja süüakse traditsiooniliselt friikartuleid ning nii paljudes nendes roogades kasutatakse Aasia maitseaineid, nagu ingver, sojakaste, musta oa pasta ja riisiveini äädikas. Roheliste ubade praadimisel võib kasutada ka muid köögivilju, nagu bok choi, bambusevõrsed, vesikastanid ja spargelkapsas. Levinud on ka tofu või mis tahes liha.
Roheliste ubade praadimiseks tuleb vokk või muu keedunõu kõrgele kuumusele viia. Kui see on kuum, lisatakse õli ja lastakse soojeneda. Seejärel lisatakse maitseained, rohelised oad ja muud koostisosad visatakse vokkpannile või pannile ning lastakse kiiresti küpseda. Kõrgel kuumusel küpsetamisel valmivad rohelised oad tavaliselt juba paari minuti pärast.
Pärast keetmist serveeritakse roheliste ubade pannil sageli riisipeenral, et kastme maitse riisi sisse imbuks. Seda rooga on võimalik serveerida ka tavalisel kujul, pasta peal või tortilla sisse keeratuna. Igal juhul on roheliste ubade pannil kõige parem süüa kuumalt, kohe pärast valmimist.