Granaatjams on Lõuna- ja Kesk-Ameerikast pärit juurvili. Kuigi seda nimetatakse jamsiks, on mugul tegelikult maguskartul. Kogu Ameerika Ühendriikides on granaatjamss tavapärastes toidupoodides kõige sagedamini leitav jamss. Jami viljaliha on magus ja niiske, mistõttu on see sageli seotud selliste koostisosadega nagu vahtrasiirup ja pruun suhkur. Kuigi paljud retseptid rõhutavad granaatjamssi magusust, on ka mitmeid soolaseid preparaate, mis võivad muuta mitmekülgsest mugulast tugeva ja maitseka lisandi iga liharoa jaoks.
Keetmata granaatjamsi koor on pruunikaspunane, mõnikord kuldsema varjundiga. Mugula sees olev viljaliha on rikkalik, särav oranž, mõnikord iseloomuliku punase alatooniga. See muudab selle teistest maguskartulitüüpidest hõlpsasti tuvastatavaks. Küpsetamisel kipub jamssi nahk muutuma nahkjaks ja kiuliseks ning selle tekstuuri tõttu seda üldiselt ei sööda. Sees oleva liha saab aga röstida väga pehmeks, millel on võine maitse ja mõningane magusus, mida saab edasisel küpsetamisel arendada.
Granaatjamsi üks tuntumaid kasutusviise on Ameerika tänupüha õhtusöökide lisandiks. Roa puhul küpsetatakse jamss tavaliselt pehmeks ja seejärel püreestatakse, segatakse viljaliha pruuni suhkru, vahtrasiirupi ja muude magusate koostisosadega. Segu küpsetatakse, vahel kuni pealt on karamelliseerunud ja vahel pähklikihiga. Roa erinevad versioonid hõlmavad jamsiviilude glasuurimist ja röstimist pehmeks ja kommilaadseks või isegi puuviljade lisamist püreesse, et lisada magusust ja tekstuuri.
Röstitud granaatjamss on väga paindlik ja kohandub hästi erinevate toiduvalmistamisstiilidega. Üks kasutusviis on segada munaga ja vormida pätsikesed, mida saab praadida ja mis säilitavad siiski kindla kuju, tekitades samal ajal väljast magusa kooriku. Need pätsikesed võivad olla täidetud muude koostisosadega, näiteks mangoldi või juustuga. Neid saab kasutada ka huvitava esitluselemendina suuremate eelroogade, näiteks lõhe või sealiha jaoks.
Levinud on ka soolased granaatjamssidest valmistatud valmistised. Teatud tüüpi jamssihaši saab valmistada, praadides jamssi kuubikuid oliiviõlis koos sealiha ja tükeldatud Itaalia vorstidega. Jamse saab kasutada kõrvuti teiste köögiviljadega, nagu porgand, yucca või isegi traditsiooniline kartul, et luua üllatava maitsega kartulipüree. Kõvad juustud, nagu parmesan, sobivad hästi mugulaga, nagu ka mõned nooremad juustud, nagu Gouda.