Gorditas on hispaania päritolu õhuke suupisteleib, mille valmistamisel kasutatakse põhikomponendina sageli maisijahu. Leibast saab valmistada mitut erinevat tüüpi roogasid, sealhulgas lahtise kattega võileibu, wrappe ning õhukesi liha- ja juustuvõileivaosasid. Siin on veidi teavet gorditade valmistamise kohta, samuti mõned soovitused, kuidas lisada gorditasid oma toidukordadesse.
Nii nagu maisitortilla ja muud masapõhised leivad, valmistatakse gorditasid maisijahust. Masa- või maisijahutainas saadakse vee lisamisega ja vormitakse seejärel ümmarguseks osaks, mille läbimõõt on ligikaudu neli tolli ja paksus mitte üle poole tolli. Põhimõtteliselt meenutab gordita paksu tortillat. Toores gorditad asetatakse küpsetusplaadile või pannile, jättes täpselt nii palju aega, et koogid pruunistuks, enne kui koogid teise poole pruunistamiseks ümber pöörata. Kui plaanite gorditad poolitada, et neid võileivalaiana kasutada, eemaldage need tulelt enne, kui küljed on täielikult valmis.
Kui gorditad on keedetud, on nende serveerimiseks mitu võimalust. Kiireks suupisteks võib gorditasid katta juustu, oliivide ja keedetud lihaga ning panna röstri ahju, et juust sulaks. Tulemuseks on minipitsa, mida saab osadeks lõigata. Selle lähenemisviisi alternatiiviks on lisada gorditasid munapudru, juustu ja peekoniga, et valmistada maitsvat kiiret hommikusööki.
Mähisena on Gorditaga võimalik kasutada peaaegu kõike. Lihtne retsept on määrida õhuke kiht praetud ube Gordita ühele küljele, seejärel lisada keedetud veisehakkliha ja vorsti, seejärel mustad oliivid ja näputäis rammusat salsat. Rulli gorditad ümbrisesse ja küpseta paar minutit, lisades välisküljele sulamiseks riivjuustu. Rohelise salatiga serveeritud wrapid on ühtaegu rammusad ja maitsvad.
Gorditad on ka suurepärased viisid nii kuumade kui ka külmade võileibade valmistamiseks vähese leivaga. Tükeldage üks gordita, alustades ühest servast ja liikudes vastasservani, et teha kaks õhukest viilu. Laota ühele viilule oma lemmikvõileiva koostisained, seejärel tõsta peale ülejäänud viil. Gorditad on hea valik kõigile, kes otsivad alternatiive pleegitatud jahust valmistatud leivale. Gorditadel on nii maitse kui tekstuur, mis rahuldavad.
Taskuvõileibade jaoks lõigake gordita kaheks tükiks, seejärel avage noaga mõlema keskmine osa. Täida oma lemmikvõileivakinnitused. Gorditad toimivad sama hästi kui pita taskuleivad ja aitavad lisada ka veidi lisamaitset.