Gnatostomiaas on zoonootiline haigus, mida leidub peamiselt troopilistes piirkondades. See tekib siis, kui patsiendid neelavad Gnathostoma perekonna ümarusside kolmanda järgu vastse ja see võib põhjustada mitu nädalat ebamugavust. Selle haigusseisundi levik on peamiselt tingitud ükskõiksest hügieenist toidu valmistamisel ja toidu valmistamisel ettevaatusabinõude järgimata jätmisest. Reisijatel võib tekkida gnatostoomia, kui nad söövad halvasti valmistatud kohalikku toitu. Sageli reisivate inimeste jaoks on oluline seda arsti vastuvõtul mainida.
Ümarussid elavad loomulikult peremeesloomades, kes perioodiliselt eritavad mune. Kui munad jõuavad vette, võivad need areneda looteseisundisse ja teised organismid tarbivad neid. Kuna loomad, nagu kalad ja konnad, söövad neid organisme, arenevad munad edasi ning kui inimesed söövad toorest või mittetäielikult küpsetatud liha või kala, võivad nad alla neelata ümarussivastseid ja tekitada nakkuse. Sümptomite ilmnemiseni võib kuluda vaid 24 tundi.
Patsiendid, kellel on gnatostoomia, märkavad tavaliselt kõigepealt naha turset ja ebamugavustunnet. Nende nahk võib sügelema ja paistetus kipub nakkuse käigus üle keha liikuma. Seedetrakti distress on tavaline ja mõnel patsiendil tekib tugev valu, kuna organismid rändavad läbi nende kõhuorganite. Kui patsient saab organismide hävitamiseks parasiitidevastaseid ravimeid, väheneb turse ja patsient peaks end palju mugavamalt tundma.
Ilma ravita võib gnatostoomia põhjustada tõsiseid tüsistusi. Parasiidid võivad kahjustada siseorganeid ja käivitada mitmesuguste keemiliste ühendite vabanemise kehas. Äärmuslikel juhtudel võib patsientidel tekkida elundipuudulikkus. Valu ja turse võivad olla väga ebamugavad ning võivad piirata patsiendi aktiivsust ja raskendada tal tavapäraste ülesannete sooritamist. Organismidel on võimalik elada peremeesorganismis kuni 10 aastat, kui ta ei saa arstiabi, ning nad võivad oma teel tekitada märkimisväärset kahju.
See infektsioon on väljaspool troopilisi piirkondi haruldane ja troopikas saab gnatostoomiaasi suhteliselt kergesti kontrollida. Toidu põhjalik küpsetamine ning hoolikas toidu käitlemise ja ladustamise osas peaks olema piisav, et vältida ümarussi ohtliku kolmanda vastsete faasi edasikandumist. Inimestel on oluline lõigata liha ja köögivilju erinevatelt pindadelt, lõikelauad ja muud pinnad pärast toore lihaga kokkupuutumist põhjalikult puhastada ning liha pärast küpsetamist kontrollida, et need oleksid läbiküpsenud.