Fruit cobbler on maitsev magustoit, mis paneb inimesed sekunditeks kiiresti laua taha tulema. Kingseppasid on mitut sorti ja retseptid võivad olenevalt nende päritolust oluliselt erineda. Kingsepa retseptid on trükitud kokaraamatutes olnud alates 19. sajandi algusest ja tõenäoliselt pärinevad need Euroopast. USA lõunaosa väidavad aga, et kingsepad on Ameerika leiutis. See pole tõsi ja esimesed sellised toidud olid tõenäoliselt lihatoojad.
Puuviljakingituse kõige lõdvem määratlus on see, et see sisaldab alumist puuviljakihti, mille peal on teatud tüüpi kondiitritooted. Täpselt selline kondiitritoode peaks olema see, kus puuviljade kingsepa fännide arvamused lähevad lahku. Mõnikord müüakse poodides külmutatud puuviljadest kingi, mis on kaetud pirukaga. See on tehniliselt kingsepp, kuid enamik kingsepa koorikuid on südamlikumad. Sagedamini kaetakse puuviljaküpsisele biskviittainast ehk Inglismaal skoonitainast. Tainas ei pruugi puuvilju täielikult katta, kuid sellest võib teha pelmeeni, mis asetsevad puuviljade kohal ühtlaselt. Teised arvavad, et puuviljad peaksid olema täielikult biskviittaignaga kaetud.
Mõned kingsepa variandid hõlmavad seda, mida ameeriklased nimetavad krõbedaks. Viilutatud puuviljad, sageli õunad või kirsid, kaetakse lahtise või, jahu, pruuni suhkru ja mõnikord ka kaera seguga. Ülaosa muutub kuldpruuniks ja annab kauni kontrasti. Kuna see “koorik” on üsna magus, sobivad krõpsud kõige paremini kergelt hapukate puuviljadega. Kui kasutate õunu, lisage puuviljadele enne krõbeda katte lisamist väike kogus vett, et puuviljad oleksid niiskemad ja küpseksid kiiremini. Mõned inimesed peavad krõpsu hoopis teistsuguseks magustoiduks kui kingsepp, seda enam, et koorik on nii palju heledam kui küpsise- või skoonitainas.
Enamik puuviljasöögijaid on küpsetatud magustoidud, mis lisavad kattele krõmpsu ja tekstuuri. Pliidiplaadil küpsetatakse Uus-Inglismaalt pärit puuvilja kingsepa versioon, mida nimetatakse nurinaks või madalseisuks. Nii jääb pealmine biskviiditainas pehme, mitte taheneda nagu ahjus. Lukk on veel üks võimalik kingsepa versioon ja seda saab valmistada kahel viisil. See on kas koogitainas, millesse on segatud ja seejärel küpsetatud puuviljad, või koogitainas, mis asetatakse kihiti panni põhja ja kaetakse enne küpsetamist puuviljadega. Sisuliselt on see kingsepp tagurpidi, saia asemel koogiga.
Paljud puuviljad on kingsepa jaoks ideaalsed valikud. Kaaluge virsikuid, aprikoose ja igat liiki marju, pirne või ploome. Maitsev on ka kingsepa jaoks puuvilju segada, eriti kui teil pole käepärast piisavalt sama tüüpi puuvilju. Pidage meeles, et puuviljade küpsetusaeg võib varieeruda. Te ei tahaks õunu virsikutega siduda, kuna virsikud küpsevad palju kiiremini.
Õunapuista võib visata mõne marja, sest enamik marju kannatab õunte pikema küpsetusaja vastu. Mõelge ka muudele segudele, nagu ploom, aprikoos, mustikas, marjade ja pirnide segu või aprikoosivirsik. Puuviljakingi maitset saab muuta ka vähese vürtsiga. Lisage magustoidule veidi kaneeli või muskaatpähklit. Teise võimalusena kaaluge kõrvitsapiruka vürtsi või natuke riivitud ingveri kasutamist.
Paljud vaidlevad selle üle, kas kingseppa serveerida soojalt või külmalt. See ei tundu eriti oluline küsimus ja enamik inimesi leiab, et see meeldib neile mõlemal viisil. Selle otsuse tegemine on täielikult koka ülesanne ja soe kingsepp võib olla liiga kutsuv, et oodata, kuni see jahtub.