Filopakid on väikesed kolmnurgad või täidisepakid, mis on ümbritsetud filoga, tuntud ka kui filo või filo, saiake. Filo tainas on väga õhuke ja filopaki valmistamisel kasutatakse tavaliselt mitut kihti. Täidis võib olla soolane või magus ning küpsetised on populaarsed Vahemere, Balkani ja Lähis-Ida köögis.
Kreeka sõna phyllo tähendab inglise keeles “lehte”. Filo tainas on valmistatud universaalsest jahust, veest, vähesest õlist ja kas valgest äädikast või vähesest rakist, mis on Itaalia grappa kreeka versioon. Jahu segatakse esmalt õli ja äädikaga ning seejärel lisatakse vajadusel vett. Tainas peaks olema elastne, pehme ja painduv. Seejärel keeratakse tainas rulli ja venitatakse, kuni sellest saab üks suur paberõhuke leht. Kui teha käsitsi, on lehed tõenäoliselt paksemad kui poest ostetud. Kasutada saab ka pastamasinat.
Kui soovitud peenus on saavutatud, saab filopakke valmistada. Kuna tainas kuivab kiiresti, tuleks kõik küpsetised, millega ei tööta, katta vahatatud või küpsetuspaberiga ja puhta, kergelt niiske köögirätikuga. Enamiku filopakiretseptide puhul tuleb pärast sulamargariini või või peale pintseldamist lehed kihiti panna.
Pärast filotaigna kihistamist on aeg lõigata soovitud kujundid ja lisada täidis. Feta ja spinatiga täidetud filo kolmnurgad, mida Kreekas tuntakse spanakopita nime all, on lemmikud, kuid taskuid saab täita peaaegu iga täidisega, olgu see magus või soolane. Võimalikud täidised on ka puuviljad, tofu, juustud, liha ja köögiviljad. Kolmnurga tegemiseks lõigatakse kihiline võiga määritud tainas pikast servast alla 3 tolli (6 cm) ribadeks. Täidis asetatakse põhja, seejärel volditakse nagu lippu. Selleks ajaks, kui riba teise otsa on jõutud, on täidis olnud mitmes taignavoldis. Seejärel määritakse see võiga ja küpsetatakse kuldseks.
Baklava on ilmselt kõige kuulsam filotaignas küpsetatud maius. Seda saab küpsetada tervel pannil või hakitud pähkleid, tavaliselt pistaatsia- või kreeka pähkleid, ning kaneeli võib panna filopakkidesse ja pärast küpsetamist leotada magusa suhkrupõhise siirupiga. Väikeste struudlite valmistamiseks võib kasutada ka puuvilju, nagu pirnid ja õunad. Filopakke võib süüa kuumalt või külmalt ning neid kasutatakse Kreekas tavaliselt näputoidu, eelroogade ja lõunakarbi täiteainetena. Suuremad juustuga valmistatud spanakopid või tiropiidid on populaarsed suupisted.