Erütrosiin on sünteetiline punane värvaine, mida kasutatakse peamiselt toidu värvimiseks. Kuna paljudes riikides peavad värvained ja lisandid olema pakendil loetletud, võivad tarbijad märkida, et seda võib nimetada ka FD&C nr Red 3, E 127, Red 14 või keemilise nimetuse järgi dinaatrium 2 (2,4,5,7). -tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaatmonohüdraat. Kuigi see on paljudes riikides lubatud, on selle ohutuse suhtes sageli kahtlusi.
Erütrosiini kasutatakse kõige sagedamini toidu värvimiseks. Purgikirsid, näiteks maraschino kirsid, on sageli värvitud erütrosiiniga. Teised selle sünteetilise värvainega värvitud toidud on koogiglasuur, värvilised pistaatsiapähklikoored, lõunaliha, hot dogid, pasteet ja lõhemääre. Seda kasutatakse ka hambaravitablettides, mis jätavad hammastele punase jäägi, mis näitab hambakatu kogunemispiirkondi. Lisaks kasutab trükitööstus seda sageli mõne punase või kirsiroosa tindi sordi puhul.
Erütrosiini puhul on kaks mõtteviisi: kas seda kasutada või mitte. Inimesed, kes väidavad, et erütrosiin on kasulik, väidavad, et see värvib esemeid paremini kui teised punased värvained. Järelikult kulub rikkaliku värviga toote saamiseks vähem erütrosiini kui teiste punaste värvainete jaoks. Teooria jätkub, et vähem värvainet on parem, seega on parem erütrosiin. Lisaks võivad pooldajad märkida, et see on üks väheseid koššerpunaseid värvaineid. Teised märgivad, et see võib põhjustada negatiivseid kõrvalmõjusid. Täpsemalt on uuringud näidanud, et sellel võib olla loomade kilpnäärmele negatiivne mõju ja see võib tekitada valgustundlikkust. Lisaks on toidus sisalduvaid värvaineid seostatud laste hüperaktiivsusega.
Iga riik käsitleb värvainet erineval viisil. Austraalias ja Uus-Meremaal kasutati seda kemikaali traditsiooniliselt ainult konserveeritud kirssides; selle kasutamise kommides ja küpsistes oli aga suur tõuge. Arutelu neis riikides käib. Lõuna-Aafrikas kasutati seda tootes Strawberry Nesquick™, kuid need tooted eemaldati 1990ndatel kauplustest ja värvainet saab nüüd kasutada ainult lihas, konserveeritud kirssides ja glasuuris. Ühendkuningriigis teatas jaemüüja ASDA 2007. aastal, et eemaldab oma kaubamärgiga toodetelt värvaine.
Tarbijad saavad üldiselt teada, kas toiduained sisaldavad erütrosiini või sagedamini FD&C nr Red 3, lugedes ostetud toiduainete etiketti. Mõned riigid on selle kasutamise keelanud või piiranud seda mõne tootega. Siiski on teatud riike, nagu Hiina ja India, kus värvainete ja lisandite kohta on vähe eeskirju.