Leedrimari ehk sambucus on viljakandev heitlehine põõsas, millel on teadaolevalt vähemalt 30 liiki, kõige sagedamini kasvab see põhjapoolkeral. Leedripõõsas kasvab tavaliselt umbes 10 jala (3 meetri) kõrguseks ja suve alguses ilmuvad kollased ja valged õied, millele järgnevad sügavsinised või mustad marjad, mis valmivad tavaliselt septembri paiku. Marjad on küpsena söödavad ja pikka aega arvatakse, et neil on raviomadused.
Valminud leedrimarju saab kasutada nagu teisigi marju puuviljapirukates, muffinites ja moosides. Kuivatatud õitest võib leedrimarjatee valmistamiseks ka vees leotada ja leedrimarjamahla valmistamiseks marju purustada. Leedri põõsa värskeid marju saab kasutada kõigil teiste marjade kasutusviisidel, sealhulgas pannkookide või jäätise kattena, kingades või lihtsalt värskelt süüa.
Leedrimarja mahla kasutatakse lisaks moosidele, tarretistele, teedele ja puuviljapirukatele ka veini valmistamisel. Põdramarjaveini kirjeldavad paljud kui ainulaadselt rikkalikku ning see on Ameerika Ühendriikides ja Euroopas üsna levinud. Seda võib leida ka šerrist ja brändist.
Arvatakse, et leedrimarjal on taimne ravim, millel on põletikuvastane, diureetikum ja immunostimulant. Toiteväärtust teiste marjade suhtes mõõdetuna sisaldavad leedrimarjad suures kontsentratsioonis A- ja C-vitamiini ning kaaliumi. Leedrimarja sisaldavate ravimite hulka kuuluvad kurgutabletid ja köhasiirup.
Mõned toidupoed ja paljud talupidajate turud ja puuviljaletid müüvad leedrimarju. Kui otsustate oma leedripõõsa kasvatada, on neid kõigi teiste viljapuudega võrreldes üsna lihtne kasvatada. Nad eelistavad päikest, kuid taluvad mõõdukat varju.
Leedripuu vajab hästi kuivendatud orgaanilist mulda ja ruumi, et kasvada vähemalt 10 meetri kõrguseks. Saagikoristus peaks toimuma siis, kui marjad on täielikult küpsed, kuid seda ei saa kauaks jätta, sest linnud söövad marju. Istutamiseks leedripõõsa ostmiseks vaadake oma kohalikku puukooli või aianduskeskust. Neid saab spetsiaalselt tellida, kui teie piirkonnas pole ühtegi jaemüüjat, kes neid müüks.