Muna bhurji on suhteliselt lihtne munapuder, mida serveeritakse Indias ja Pakistanis. Seda saab valmistada mitmesugustest koostisosadest, mille tõttu maitse võib ulatuda väga aromaatsetest ja vürtsikast kuni maheda ja neutraalse maitseni. Nõus olevad munad praetakse tavaliselt pannil ja purustatakse väikesteks tükkideks, kuigi mõnes valmistamises kasutatakse kõvaks keedetud mune, mis on purustatud või purustatud. Muna bhurji vürtside hulka võivad kuuluda kurkum, köömned ja koriander või need võivad olla tugevamad, näiteks garam masala, tšillipiprahelbed või koriandriseemned. Roa variatsioonid hõlmavad versiooni, mis kasutab munade asemel toorjuustu, ja mõned, mis sisaldavad raskema eine loomiseks praekartulit.
Enamik traditsioonilisi muna bhurji retsepte algab peeneks lõigatud sibula praadimisega õlis või ghees, kuni see muutub läbipaistvaks või pruuniks. Levinud koostisosa on pasta, mis on valmistatud küüslaugu ja ingveri hakkimisel enne praadimist vähese vee ja soolaga. Kui sibul on valmis, lisatakse pannile sageli tomatid ja lastakse küpseda, kuni suurem osa vedelikust on välja küpsenud.
Muna-bhurji-s kasutatavad vürtsid võivad olla erinevad, kuid tavaliselt sisaldavad need kurkumi- ja köömnepõhja, mis praetakse pannil enne munade lisamist. Kuumuse saamiseks võib kasutada punase pipra helbeid või kuubikuteks lõigatud tšillipipart. Mõnel juhul saab väga vürtsika ja keeruka India maitse saavutada garam masala või koriandri ja paprika lisamisega. Lisatavate maitseainete liik ja kogus tuleks tasakaalustada koostisainetega, sest vähese vedelikuga ja ainult munade ja sibulatega roa tugevate vürtside lisamine võib muutuda üle jõu.
Kui teised koostisosad on küpsenud, lisatakse pannile munad. Tavaliselt vahustatakse need eelnevalt kokku, mõnikord lisatakse veidi piima või koort. Kui munad küpsevad, lastakse neil panni põhja taheneda, enne kui kokk lusika või spaatliga küpsenud munakohupiima lahti murrab. Seda protsessi korratakse, kuni pann on täidetud väikeste purustatud keedetud muna tükkidega, mis on ühtlaselt kaetud vürtsidega ja segatud hästi teiste koostisosadega.
Valmis munabhurjit saab serveerida niisama, värske koriandriga kaunistatud ja India leivaga. Seda saab kasutada ka leiva või saiakeste täidisena või süüa võileivana. Roale võib lisada ka rohelise tšillikastme, tomatitšatnit või vürtsikat tšillikarrit.