Joonistatud või on maitseaine, mida tavaliselt serveeritakse mereanniroogadega. Seda nimetatakse mõnikord selitatud võiks ja neid kahte terminit kasutatakse sageli vaheldumisi. Joonistatud või on sulavõi, mida kasutatakse aurutatud või keedetud homaaride, krevettide, karpide või krabide dipikastmena. Kuigi tõmmatud võid valmistatakse ainult ühest koostisosast, peetakse seda kastmeks. Maitseained, mida tavaliselt serveeritakse koos tõmmatud võiga, on sidruniviilud, sool ja pipar.
Järgides mõnda lihtsat sammu, saab joonistatud võid valmistada kodus. Esmalt sulatage või kastrulis madalal kuni keskmisel kuumusel. Või tuleks lasta aeglaselt keema. Kui või keeb, tekib selle pinnale õhuke vaht. See tuleks õrnalt lusikaga pannilt välja tõsta ja ära visata.
Pärast seda, kui või on lastud paar minutit keeda, hakkab see eralduma. Võis olevad piima kuivained langevad panni põhja. Sel hetkel hakkavad piima kuivained võis sisalduvast õlist eralduma. Kui õli on läbipaistev ja kuldset värvi, on või edukalt tõmmatud ja peaaegu valmis pannilt eemaldamiseks.
Enne selitatud või pannilt valamist lase võil veidi jahtuda. See tuleks valada kuumakindlasse kaussi. Piima kuivained saab valamise ajal eraldada, kurnades või läbi juustukanga. Vastasel juhul saab piima kuivained selitatud võist käsitsi eemaldada. Piima kuivaine võib ära visata. Kasutage vahukulbi või suurt lusikat, et viia tõmmatud või väikestesse üksikutesse serveerimistopsidesse.
Joonistatud või valmistamisel on oluline mitte lasta võil liiga kuumaks minna, muidu see kõrbeb ja hakkab pruunistuma. Mõnele kokale, isegi neile, kes valmistavad süüa ainult oma köögis, meeldib, et tõmmatud võid saab söögi ajal soojas hoida. Selle jaoks on spetsiaalsed tassid, mis sobivad teeküünla kohale, mis hoiab või selge, ilma et see pruunistuks või põleks. Mõnele kokale meeldib lisada tõmmatud võile ka ürte, et toidule maitset anda. Maitsetaimed, mida mõnikord sel eesmärgil kasutatakse, on petersell, koriander ja estragon.