Dodol on teatud tüüpi magusad kommid, mida toodetakse Kagu-Aasias. Kommi põhjaks on riisijahu ja palmisuhkur, millest vormitakse tihedad, kergelt kleepuvad ruudud või teemandid. Dodolit saab maitsestada mitmel viisil, kuid Kagu-Aasias on ülekaalukalt populaarseim duriani puuviljadega maitsestatud kommid. Teiste maitseainete hulka kuuluvad mango, õun, ananass, kookospähkel ja vaniljekaun. Kommid valmistatakse sageli enne teatud pühi ja pidustusi.
Dodoli valmistamise protsess algab riisijahu, palmisuhkru ja kookospiima lisamisega pannile. Segu kuumutatakse ja segatakse pidevalt. Pärast seda, kui elemendid hakkavad kokku tulema ja suhkur on lisatud, võib vedelikule lisada maitseaineid ja vürtse ning hautada.
Dodolsegu tuleb keemise ajal pidevalt segada. Selle põhjuseks on asjaolu, et kui suhkrurikas segu seisab liiga kaua kuumuse kohal ilma liigutamata, kõrbeb see ning tekstuur ja maitsed hävivad. Segamine on alguses lihtne, kuid kui vesi keeb dodolist välja, hakkab vedelik muutuma paksemaks ja lõpuks saavutab see paksu kummitaolise tekstuuri. Keetmisprotsessi viimastel etappidel võib dodol muutuda nii paksuks, et see kannab panni endaga segamiskatsete ajal kaasa, mis tähendab, et segamise jätkamiseks kulub veidi pingutust ja kaks kätt. Küpsetusaeg võib kesta tund või rohkem, mis muudab selle üksiku inimese jaoks keeruliseks.
Mõnede dodoli retseptide kohaselt tuleb segu keetmise ajal osaliselt kurnata, et eemaldada kõik puuviljatükid, lehed ja muud maitseained. See võib olla oluline samm ja aitab ka segu õhutada, muutes selle pärast jahtumist paindlikumaks. Teatud koostisosi, näiteks pähkleid, ei pea kommidest välja kurnama ja need lisatakse teadlikult, et anda tekstuuri.
Kui dodol on piisavalt kaua küpsenud, et see eraldub panni seintest, on aeg valada see nõusse jahtuma. See võib olla mis tahes kuumakindel roog, kuid traditsiooniliselt on see banaanileht. Kommid valatakse välja, tasandatakse ja lastakse täielikult jahtuda. Kui see on jahtunud, lõigatakse see ribadeks, ruutudeks või rombikujulisteks vormideks. Kuigi komm ei jää katsudes liiga kleepuv, on see tegelikult süües nätske ja tihe.