Destilleerimisseade on masinate komplekt, mida kasutatakse kahe või enama segatud vedeliku eraldamiseks, kuumutades segu kuni iga komponendi keemistemperatuurini. Kui segu iga osa keeb – muutub auruks – saab selle eraldada. Destilleerimisseade koosneb katlast, vertikaalsest ruumist või kolonnist, kus toimub eraldamine, kondensaatorist aurude vedelikuks tagasi pööramiseks ja säilitusanumatest eraldatud vedelike hoidmiseks.
Protsess algab katlaga, mis soojendab segavedelike lähtematerjali. Katlat saab toita mitmesuguste toodetega, sealhulgas kütteõli, maagaasi ja kivisüsi. Mõned katlad töötavad juba protsessi läbinud segatud vedeliku kõrvalproduktist. Tööstuslikud destilleerimisprotsessid, kus on saadaval aur, võivad samuti kasutada lähteaine kuumutamiseks auru.
Kui lähteaine madalaima keemistemperatuuriga komponent jõuab selle keemistemperatuurini, muutub see auruks ja tõuseb kolonnis. Aurud püütakse kinni ja juhitakse kondensaatori poole. Kondensaator neelab eraldatud aurust soojust, muutes selle tagasi vedelikuks. Eraldatud vedelik ehk destillaat kantakse kondensaatorist säilitusnõusse. Destillaadi puhtuse parandamiseks võib protsessi korrata, et eemaldada destillaadiga mitteidentsed elemendid.
Fraktsioneeriv destilleerimisseade eraldab segatud vedelikud, mille keemistemperatuurid on sarnased. Fraktsioneeritud destilleerimiskolonnil on mitu tasandit, kasutades plaate või pakki, kus lähteaine aurustatakse, kondenseeritakse ja uuesti aurustatakse. Destilleerimisprotsessi korratakse mitu korda, kuni erinevad komponendid on põhjalikult eraldatud. Fraktsioneeriva destilleerimise näiteks on erinevate klasside bensiini ja õli eraldamine toornafta varudest.
Lihtsat destilleerimisseadet kasutatakse juhul, kui lähteaineks on üks tahkete saasteainetega vedelik, näiteks mereveest tavalise vee destilleerimisel. Kui merevesi keeb, muutuvad veemolekulid auruks ja sool eraldub vees olevast suspensioonist. Puhas aurustunud vesi auru kujul jahutatakse, et muuta see tagasi vedelaks.
Aurudestillatsiooniseade sunnib auru üles läbi teatud koguse lähtematerjali, et aurustada lähteaine seest vedelik. Aurudestilleerimine sobib stabiilsetele materjalidele, mis ei lahustu vees kergesti. Vedelik aurustub segust, sageli taimsest materjalist, välja ja seguneb auruga, kuid eraldub kergesti pärast selle kondenseerumist ja auru muutumist tagasi veeks. Aurudestillatsiooni kasutatakse mitmesuguste eeterlike taimeõlide, näiteks salvei, piparmündi ja sidrunheina tootmiseks.
Vaakumdestilleerimisseade asetab lähtematerjali vaakumrõhu alla, eemaldades destilleerimiskolonnist õhu, et vähendada lähteaine keemistemperatuuri. Seda protsessi kasutatakse juhtudel, kui kõrge keemistemperatuur võib kahjustada lähtematerjali kvaliteeti või kui algne keemistemperatuur on nii kõrge, et protsess muutub keeruliseks või kulukaks. Vaakumdestilleerimine võib samuti parandada destilleerimisprotsessi tõhusust, võimaldades sellel töötada väiksema kuumusega.