Croxetti pasta on eriline Itaalia pasta, mis on valmistatud medaljoni kujul ja millel on sümbolid, kaunistused ja vapid. Stiil sai alguse Liguuriast, mis asub Loode-Itaalias Prantsusmaa piiri ääres. Kroksettpastat on võimalik teha kodus, eeldusel, et kokkadel on selleks sobivad vormid või on see saadaval mõne poe kaudu. Tarbijad saavad tellida ka spetsiaalseid vorme puhkudeks, näiteks pulmadeks.
Staatusesümbol
Arvatakse, et see traditsioon sai alguse keskajast, mil pered soovisid oma staatust igal võimalikul viisil näidata. Kuna vapp oli ametlikult antud pitsat ja sellel oli staatuse tähendus, hakkasid jõukad pered tembeldama oma vappe kettakujulisteks pastadeks, et külalistele ja külastajatele muljet avaldada. Traditsiooni kohaselt kaunistas muster või ornament ka pasta tagakülge. Sageli oli selleks kaunistuseks kristlik rist, mis viis nimeni “croxetti”, mis on seotud ladinakeelse cruci’ga, mis tähendab “rist”.
Vormide kasutamine
Kaasaegsetele croxetti pastadele võib olla tembeldatud tegija märk või piirkonna vapp ning tagakülg võib olla kaunistatud väljamõeldud mustriga, nagu purjekas või puu. Tavaliselt asetatakse pasta märk kettakujulisse vormi, nii et pastat saab üheaegselt tembeldada ja lõigata. Koduste pastakeetjate jaoks on saadaval käeshoitavad vormid või inimesed saavad pastale käsitsi tembeldada, kasutades pastamedaljonide välja lõikamiseks ringikujulist pastalõikurit.
Nõud ja kastmed
Croxetti pasta kuju hoiab hästi kastmeid, kuigi kipub raskete või rammusate kastmete alla mattuma. Pesto ja kerged koorekastmed sobivad hästi croxetti pasta jaoks. Eriti üritustel, kus võõrustajad tahavad, et külalised hülgeid näeksid, võiks sobida pigem kerge kaste. Seda tüüpi pastat võib süüa ka puhtana või kergete kastmetega, nagu värsked ürdid, või või oliiviõli. Lisaks võib croxetti pastat värvida või maitsestada lisanditega nagu spinat, majoraan või päikesekuivatatud tomatid.
Haruldane köök
Liguuria pasta võib mõnes poes kõrge hinnaga saada, sest seda ei toodeta suurtes kogustes. Selle nappus on aga üks asi, mis muudab croxetti pasta lõbusaks toidulisandiks ja kõneaineks. Inimesed, kellel on raskusi selle pasta hankimisega, võiksid kaaluda selle tellimist otse Itaaliast ettevõtte kaudu, mis on spetsialiseerunud ainulaadsete Itaalia toitude eksportimisele.