Mis on Crock-Pot searibid?

Crock-Pot searibid valmistatakse aeglases pliidis. Madal kuumus ja pikem küpsetusaeg võimaldavad lihal muutuda väga pehmeks ja liha kukub sageli kohe luu küljest lahti. Mõned Crock-Poti searibide retseptid nõuavad ribide küpsetamist väga kuumas ahjus, et lihale veidi karamelliseerida, samas kui teised retseptid nõuavad ribide täielikku küpsetamist aeglases pliidis. Paljud retseptid nõuavad, et Crock-Poti searibid kaetakse küpsetamise ajal grillkastmega.

Grillribisid saab valmistada nii sea- kui ka veiseliha ribidest, mõned sööjad eelistavad ühte tüüpi teisele. Crock-Pot searibid on alternatiiv grillil küpsetamisele. See retsept algab searibide puhastamisest, loputamisest ja soolamisest enne ribitükkide asetamist suurde ahjuvormi. Kui ribid on nõusse paigutatud, asetatakse need väga kuuma ahju ja jäetakse 15 minutiks küpsema, enne kui keerate need teisele poole küpsema. Ribid ei ole praegu grillkastmega kaetud, kuid selle etapi käigus võib lihale maitse järgi pipardada.

Pärast pruunistamist asetatakse ribitükid aeglasesse pliiti, et Crock-Poti searibid küpsetada. Iga ribiosa kaetakse aeglasesse pliiti asetades grillkastmega ja allesjäänud kaste valatakse ribiosa ülaosale enne pliidi katmist. Enamiku retseptide puhul lülitatakse pliit madalale kuumusele ja Crock-Poti searibid jäetakse terve päeva podisema. Sageli on see töötavatele inimestele mugav enne tööleminekut kokku panna, kuna tavaliselt on see tööpäeva lõppedes söömiseks valmis.

Kui ribid on umbes kuus-seitse tundi haudunud, eemaldatakse ribilõigud pliidilt ning rasv ja järelejäänud vedelik kurnatakse potist välja. Ribid asetatakse tagasi pannile ja Crock-Poti searibidele valatakse veel grillkastet, et need enne serveerimist glasuurida. Aeglane pliit seatakse tavaliselt selle küpsetamise viimase etapi jaoks kõrgele kuumusele. Valmis ribid tuleks aeglasest pliidist eemaldada ja jälgida, et ribi osad pliidist välja tõstes ei rebeneks lahti. Ülejäänud kaste määritakse enne serveerimist lusikaga ribidele.