Creme de papaya on Brasiilias kõige populaarsem külmutatud magustoit. Selle põhiretsept on üsna lihtne, nõudes ainult värsket papaiat, vaniljejäätist ja piima, millele on sageli lisatud creme de cassis likööri. Kokad serveerivad magustoitu tavaliselt madalates kaussides või klaasides. Selle konsistents on peaaegu alati külmutatud pudingi, mitte joogi konsistents. Paksuse kontrollimine on tavaliselt papaia ja jäätise proportsioonide manipuleerimise küsimus, et lõpptulemus ei oleks liiga vesine.
Papaia kasvab eriti hästi paljudes Brasiilia osades, eriti ranniku lähedal. Selle riigi magustoidu austajad on juba pikka aega valmistanud magusate puuviljadega roogasid ja creme de papaia on vaid üks näide. Seda serveeritakse kõige sagedamini suvel, kuid see on populaarne aastaringselt.
Värsked papaiad on valmis magustoidu üldise maitse jaoks väga olulised. Külmutatud puuviljad töötavad näpuotsaga, kuid see on tasuline. Enamik külmutatud puuvilja papaiatükke ei sisalda nende värskete kolleegide maitset, õrnust ega looduslikku mahla. Kokad väljaspool papia peamist kasvupiirkonda peavad magustoidu valmistamiseks sageli kasutama sügavkülmikut, kuid leiavad sageli, et nad peavad oma lõpptootele lisama veidi rohkem vedelikku.
Piim on creme de papaias kõige levinum vedelik, kuid puuviljamahlad on tavalised asendused. Vaniljejäätist saab asendada ka muude maitsetega, eriti kookospähkliga. Siiski on oluline, et papaia jääks fookuspunktiks.
Creme de papaya on lihtne kodus valmistada ja see on populaarne magustoit nii peredele kui ka peojuhtidele. See on ka paljude kodumaiste ja rahvusvaheliste Brasiilia restoranide tahk. Brasiilia või mõnikord isegi Lõuna-Ameerika toite pakkuvate restoranide menüüs on sageli creme de papaya. Magustoitu on lihtne valmistada, kuid see jätab tugeva mulje.
Valmistamisel pole palju muud, kui blender ja valmis koostisosad. Jäätise tõttu ei säili aga creme de papya, nagu enamik külmutatud magustoite, hästi. Tavaliselt tuleb seda serveerida kohe pärast segamist.
Täiskasvanud einestajad lisavad oma creme de papayale tavaliselt creme de cassis’t, mis on sügavlilla värvi liköör. Enamasti valatakse see liköör otse üksikute portsjonite peale, kuid seda võib panna ka iga serveerimisnõu põhja. Erksa oranži pudingi ja lilla likööri värvide kontrast lisab palju huvi, eriti kui seda serveeritakse läbipaistvas klaasis. Kokad kaunistavad valmistoodet sageli piparmündilehega.
Mõnikord on võimalik creme de papaya teha jäätise asemel želatiiniga. Selline preparaat on sammu kaugusel traditsioonilisest Brasiilia magustoidust, kuid lööb välimuse ja üldise maitse. Želatiin lisab ka pikaealisust: tavaliselt säilib selline variatsioon vähemalt paar päeva. See saab oma jäikuse želatiinist, mitte külmutatud jäätisest. Paljud Brasiilia kaubanduslikud tootjad müüvad sel viisil valmistatud pakendatud magustoite ja müüvad ka pakke kiireks koduseks valmistamiseks.