20. sajandi vahetuse lähedal Rhode Islandi kasiinos loodud clams casino on küpsetatud merekarpiroog, mis serveerib karploomadele täidisega merekarpe. Sageli aetakse segamini täidetud merekarpidega. Clams Casino küpsetab liha tükeldamise ja teiste koostisosadega kombineerimise asemel terve merekarp pooliku koorega. Lisaks kasutatakse selles roas üldiselt vähe või üldse mitte leivapuru. Clamsi kasiinot küpsetatakse sageli kivisoolapõhjal ja seda serveeritakse tavaliselt eelroana.
Karpide kasiinodes saab kasutada mis tahes tüüpi karpe, kuid tavaliselt valitakse kas väikese kaelaga või kirsikivist karbid. Need on kaks väikseimat sorti kaubanduslikult müüdavaid merekarpe, välja arvatud randkaelad. Karbid loksutatakse enne kasutamist ja need võib nende kestadest täielikult eemaldada, et karpe saaks põhjalikumalt pesta. Ülemine kest visatakse ära ja alumine jäetakse alles. Iga terve merekarp asetatakse koore alumisse poolde ja asetatakse ahjuplaadile või ahjuvormi, mis tavaliselt täidetakse esmalt kivisoolaga.
Kuigi köögiviljad ja muud maitseained on lisandis märkimisväärselt erinevad, on peekon, küüslauk ja või peaaegu alati olemas. Meeldivamates versioonides võib kasutada pancettat, maitsestatud Itaalia peekonit. Tavaliselt lisatakse ka juustu, tavaliselt parmesani. Köögiviljavalikute hulka kuuluvad seller, roheline või kollane sibul, paprika ja šalottsibul.
Võib lisada maitseaineid, nagu pune, paprika või basiilik, ning sageli lisatakse maitse järgi soola ja pipart. Vedelad lõhna- ja maitseained, enamasti kuiv valge vein või sidrunimahl, leidub sageli ka clams kasiinos. Kuivatatud leivapuru võib mõnes versioonis sisaldada, kuid tavaliselt lisatakse seda väikestes kogustes, et mitte tõrjuda roa muid maitseid. Vahel lisatakse ekstra neitsioliiviõli roa peale vahetult enne küpsetamist.
Karpide kasiino täidis valmistatakse peekonit küpsetades, kuni see on krõbe. Õli ja või kuumutatakse koos pannil, tavaliselt samal pannil, kus küpsetati peekonit, ning praetakse köögiviljad ja vürtsid. Kui lisada veini, lisatakse see pärast köögiviljade lühikest küpsemist ja segu vähendamist. Sel ajal lisatakse kõik muud koostisosad ja seejärel saab segu lusikaga asetatud karpide peale. Clams casino küpsetatakse tavaliselt väga kõrgel temperatuuril lühikest aega.