Vastupidiselt levinud arvamusele ei hõlma Šveitsi fondüü leiutis ainult sulatatud juustu, mida kasutatakse erinevate liha ja köögiviljade valmistamiseks. Näiteks Cheddari fondüü on sageli keeruline segu mitte ainult juustust, vaid ka lisanditest, nagu või, õlu, vein, küüslauk ja muud maitseained. Need kombineeritakse, et katta vardast lisatud koostisosad rikkaliku ja erilise maitsega.
Cheddari fondüü valmistamiseks kasutatav juustu tüüp varieerub vastavalt maitsele. Mõned kasutavad teravat cheddarit, et saada soolasem ja tangierem lõpptoode. Teised eelistavad mahedamat cheddari või isegi segu teiste juustudega, nagu Šveitsi juust, gruyere või fontina.
Cheddari fondüü annab sageli tugeva aluse õlle segule lisamiseks. See on Saksa traditsioon, mis nihutab Šveitsi ja Prantsuse fondüüde trende, mille hulgas on tavaliselt vein või hoopis magus-hapu brändi nimega kirsch. Kuulsuste peakoka Rachel Ray sõnul sobib terav cheddar hästi kokku seente varjundiga gruyere’iga, mis sulatatakse keskmisel kuumusel lager-õllega koos jahu, sinepi, Worcestershire’i kastme ja isegi veidi kuuma kastmega. Juust lisatakse keevale õllele aeglaselt – mitte vastupidi.
Fondüüd peetakse Šveitsi rahvustoiduks. Ajalooliselt ei kuulu cheddari fondüü võrrandisse. Selle asemel sisaldab roog tavaliselt mõnda Šveitsi gruyere segu ja prantsuse või itaalia alpi stiili, nagu vastavalt comte või fontina. Need sulatatakse valge veini ja/või kirši põhjaks koos küüslaugu ja aeg-ajalt ürtidega, nagu tüümian või rosmariin. Sulanud konsistentsi säilitamiseks lisatakse ka veidi jahu või maisitärklist.
Sulatuspoti ehk caqueloni kuumust jälgitakse hoolikalt. Kui see on liiga kuum, läheb juust kõrbema. Kui kuumus ei ole piisavalt kuum, ei säilita juust õiget tekstuuri.
Kolmekäiguline caquelon eine on tavaks paljudes fondüürestoranides. Tavaliselt alustatakse seda gruyere’i, Šveitsi või cheddari fondüüga, millesse kastetakse varrastega leiba ja juurvilju. Seejärel kuumutatakse teises caquelonis õli, et varrastega liha (nt kana, veiseliha või karbid) küpsetada koos teiste köögiviljadega. Seejärel kastetakse need erinevatesse kastmetesse. Seejärel pakutakse magustoiduks sööjatele sageli sulašokolaadi kakeloni kookide ja puuviljade viimaseks kastmiseks.