Cazuela on nii väga eriline Lõuna-Ameerika hautis kui ka väga eriline pott, milles seda küpsetatakse. Kui nii tšiillased kui argentiinlased vannuvad selle roa süda esmalt põksuma oma esivanemate kokkade lõkkes, siis igaüks, kes maitseb tõeliselt hästi ehitatud cazuela’t, soovib teha sellest oma isikliku rahvusroa. Autentne cazuela sisaldab aktsendist olenemata kahte või kolme sorti liha, kartulit või muid juurvilju ning mõningaid Lõuna-Ameerika kõrvitsatükke, mida nimetatakse calabazaks.
Esimesed cazuela potid põletati tuhandeid aastaid tagasi väga madalal kuumusel väga pikka aega. Tänapäeval, nagu vanasti, kui neid on vees leotades maitsestatud, muutuvad need savist keedupotid nii tugevaks, et neid saab kasutada mitte ainult ahjus, vaid ka otse leegi kohal. Cazuelad on ilusad mitte ainult oma kasulikkuse, vaid ka välimuse poolest; tumepunasest mustani, tänapäeval meisterdatud kumerate äärte ja väljamõeldud loomadega sangades, lähevad need potid pliidilt otse lauale. Kuna need hoiavad nii hästi kuumust, jääb nende sisu pere kogunemise ajaks mitu minutit podisema.
Lõuna-Ameerika hautiselaadset suppi valmistatakse enamasti veise- või sealihapõhjaga. Võib kasutada ka kana- või kalkuniliha. Kodukokad lisavad sageli kõiki saadaolevaid köögivilju, näiteks rohelisi ube, tomateid või suvikõrvitsat. Supi rammusamaks muutmiseks võib selle paksendamiseks lisada riisi, nuudleid või muid teravilju. Enamik kokkasid jätavad liha- ja köögiviljatükid terveks, nii et sööjad saavad alustada supi joomisega ja seejärel suurte hautatud toidutükkide ründamisega.
Tšiilis Santiagost mõnetunnise autosõidu kaugusel asuv pisike küla, nimega Pomaire, on pühendatud igas suuruses cazuela pottide ja muu keraamika valmistamisele. Maalähedase küla iga tänavat ääristavad kodud, mis on ühendatud perepoodidega, kus tooted on tekkide peale laotatud või riiulitele kuhjatud. Kõige tavalisem suurus on individuaalne serveerimisnõu; need võivad minna otse ahju koostisosade küpsetamiseks. Populaarne turistide ost on suur roog, mille serva ühes otsas on õnneliku sea pea, teises lokkis saba ja tavaliste potijalgade asemel seatraavid.
Cazuela — nii keedupotid kui ka neis valmiv roog — on saanud populaarseks ka Hispaanias. Kaubanduslikult toodetud cazuelad asustavad toidupoodide ja kaubamajade riiulitel, kuid ilusat käsitsi valmistatud kaussi pole midagi võrrelda. Nendest saavad perekonna aarded, mille pärib iga järgmine põlvkond.