Lossipuding on klassikaline puding, mida valmistati esmakordselt Ühendkuningriigis sajandeid tagasi. Erinevalt piimasematest või munajastest vanillikastetest, mida traditsiooniliselt seostatakse Ameerika pudinguga, on lossipuding käsnpuding, nagu ploomipuding ja täpiline riistapuu. Seda võib valmistada vesivanni meetodil ning see sisaldab lisaks munadele, piimale ja suhkrule jahu.
Traditsiooniliselt küpsetatakse lossipudingut darioolvormis, mille tulemusel saadakse kõrge silinder käsnjas, peaaegu “koogi” magustoit. Kui sul ei ole dariole vorme, võid selle asemel kasutada ramekine, aga päris nii autentset rooga ei saa. Puding ise on tavaliselt üsna tavaline, võib-olla veidi vanilje- või aeg-ajalt veidi šerri- või sidrunimaitselist. Sel põhjusel on lossipuding peaaegu alati kaetud paraja suurusega maasikamoosiga.
Kui lossipudingit serveerida soojalt, muutub maasikamoos veidi tarretumaks ja voolab magustoidu külgedelt alla, tekitades iga suutäie juurde maasikakastet. Võite kaaluda mõnda ebatraditsioonilist lisandit – sobib mis tahes teist tüüpi moos, või võite teha katteks sidrunikastet või kohupiima.
Selle pudingi päritolu pole täiesti selge. Inglismaal on levinud arvukalt käsnpudingeid. Mõnikord on ainus erinevus lossipudingi ja mis tahes muu tüübi vahel kate. Näiteks leiate Internetist retsepte siirupikäsnapudingi jaoks, millele lisatakse olenevalt eelistusest kuldne siirup või vahtrasiirup. Erinevalt ploomipudingist ja täpilisest munast ei sisalda lossipuding tavaliselt rosinaid ega muid puuvilju ega ole tugevalt vürtsitatud. Tegelikult maitseb see veidi nagu magustatud Yorkshire’i puding.
Retseptides on mõningaid erinevusi selle kohta, kas peate selle roa küpsetamisel kasutama veevanni. Mõned kokad soovitavad kasutada veevanni, sest see annab magustoidule pehmema ja käsna maitse. Teised arvavad, et puding küpseb sama hästi ka ilma veeta. Võimalik, et peate proovima mitut retsepti, et otsustada, milline neist on teile kõige meeldivam.
See lihtne magustoit, mida on lihtne valmistada, võib olla suurepärane viis Briti või Šotimaa inspireeritud pidusöögi külaliste lõbustamiseks. Näiteks Harry Potteri õhtusöök võib lõppeda lossipudingi serveerimisega. Kuna magustoit pole maitselt keeruline, on see tõenäoliselt lemmik nooremate külaliste seas, aga ka nende seas, kes lihtsalt jumaldavad Ühendkuningriigi retsepte.