Butternut squash tort on soolane kondiitriroog, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka üsna lihtne valmistada. Tainas valmistatakse jahu ja soola, aga ka või, piima ja muna kombineerimisel, täidis koosneb peamiselt kõrvitsast. Täidises on aga palju variatsioone, mis sisaldavad sageli karamelliseeritud sibulat ja parmesani juustu ning erinevaid maitseaineid ja maitsetaimi. Roog on suurepärane päevane snäkk ja ideaalne kondiitriidee väikesteks koosviibimisteks. Seda serveeritakse tavaliselt talveroana, kui kõrvits on hooajal ning see on hea antioksüdantide ja vitamiinide allikas.
Suvikõrvitsatordi valmistamise esimene samm on taigna valmistamine koogipõhja jaoks. Taigna valmistamiseks segatakse kausis jahu ja sool ning seejärel lisatakse kuivsegu keskele tehtud süvendisse võikuubikud. Seejärel segatakse või köögikombaini abil jahu ja soola segusse, et saada kare, murenev tekstuur, mida nimetatakse jämedaks jahuks. Kui see tekstuur on saavutatud, lisatakse muna koos piimaga täiendava niiskuse saamiseks ja seejärel segatakse segu sõrmeotstega kuni taigna moodustumiseni. Seejärel tuleks tainas vormida palliks, katta kilega ja panna külmkappi, kuni kõrvitsa täidis on valmis.
Täidise valmistamiseks tuleb kõrvitsad koorida ja kuubikuteks lõigata ning seemned keskelt eemaldada. Kui kõrvits on kuubikuteks lõigatud, asetatakse need ahjuplaadile ja määritakse oliiviõli, soola ja pipra ning muude valitud maitsetaimedega. Seejärel asetatakse maitsestatud kõrvitsad temperatuurini 375 ° Fahrenheiti (ligikaudu 190 ° C) eelkuumutatud ahju ja küpsetatakse umbes 30 minutit või kuni need on pehmed. Pärast ahjust väljavõtmist tuleks kõrvitsatel lasta jahtuda enne tainasse panekut.
Kui nii tainas kui ka täidis on ette valmistatud, on squash-tort meisterdamiseks valmis. Lihtsaim viis roa valmistamiseks on rullida taignast tasasel pinnal lahti ja asetada pähklitäidis saia keskele, jättes serva ümber tühimiku. Kui piisavalt täidist on lisatud, volditakse taigna servad volditud mustriga kokku, jättes kõrvitsatordi keskosa lahti. Pärast kõigi tortide valmistamist tuleb need veel 30–40 minutiks ahju panna ja seejärel lasta enne serveerimist jahtuda.