Rikkalik kuldne squash on juba paljudel õhtusöögilaudadel lemmik. Küpsetatud või täidisega on see tervislik süsivesik. Paljud kodukokad ei mõista, et kõrvitsapüree on sama maitsev valik ja selle valmistamiseks on kümneid viise.
Nagu kartul, sobib ka kõrvits kõige põhilisema pudru valmistamiseks. Seemnega kõrvitsatükkide lihtsalt keetmine, kuni need on kahvliga pehmed, ja purustades need kahvli, käsimaseri või köögikombainiga koos vähese piima ja võiga, annab kohevad kuldsed tipud ja orud. Maitse on veidi tugevam kui selle mahedal kartulipudrul, kuid kõigile, kellele meeldib muul viisil valmistatud kõrvits, meeldib see pürees.
Butternut squash pudrul on ka mõned toitumisalased eelised võrreldes kartulipudruga. Esiteks on see veidi vähem kui üks kolmandik kaloritest. A- ja C-vitamiini täis ning mõnusa annuse kiudaineid pakkuv roog muudab selle roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.
Kodukokkadel, kes soovivad veidi rohkem pitsat, on lihtne seltskonna jaoks kõrvitsapüree mekkida. Pisukese oliiviõli, mõne hakitud sibula ja värske ingveri lisamine paneb selle laulma. Mõni tilk sojakastet ja seesamiõli oliiviõli asemel muudab selle Aasia pudruks. Teine võimalus on lisada kergelt praetud küüslauku ja veidi värsket või kuivatatud salvei.
Lastele meeldib eriti kõrvitsapüree, mis on valmistatud ehtsa vahtrasiirupi tilgaga. Teine võimalus veidi magusust lisada on pruuni suhkruga. Kuigi see pole igaühe maitse, lisavad mõned veega täidlased kuldsed rosinad pudrule nii maitsedimensiooni kui ka magususe.
Kokad, kes otsivad peeneid rikkaliku maitsekihte, võivad kõrvitsat enne püreestamist röstida. Suvikõrvitsa röstimine koos mõne küüslauguküüne ja tükeldatud sibulaga lisab soolast magusust. Loomingulised kokad võivad proovida lisada ka ühte või mitut muud röstitud juurvilja, näiteks naeris või rutabaga.
Kõrvitsakõrvitsapüree jaoks kasutatakse ainult lisandeid ja kartulipüreeasendajaid. Seda saab kuhjata pajarooga koos tükeldatud kana- või veiselihaga, maitsestatud riivsaiaga ja täpiliseks võiga ning broileri alla lasta kiireks ja tervislikuks õhtusöögiks. Väike köögikatsetus avastab selle päikeseloojanguvärvi pudru jaoks muid pajaroogi võimalusi.