Võirasv on piima rasvane komponent, mis koosneb küllastunud ja küllastumata rasvhapete segust. Lehmapiima rasvasisaldus varieerub, olenevalt mitmest tegurist, sealhulgas aastaajast, lehma toitumisest ja lehma vanusest. Erinevaid piimatooteid ja nendevahelisi erinevusi määratlevates määrustes kasutatakse standardiseeriva meetmena sageli võirasva, kuna seda on lihtne mõõta ja piimatooteid saab kohandada, et tagada nende ühtlane rasvasisaldus.
Värskes piimas on võirasv väikeste rasvakuulikeste kujul, mida võib suurendusega näha. Kui piimal lastakse seista, tõuseb rasv aeglaselt üles. Ajalooliselt on inimesed lasknud piimal pärast lüpsmist seista ja seejärel koorida, et eemaldada rasv või ja kooretoodeteks kloppimiseks. Tänapäeval tsentrifuugitakse piima sagedamini tsentrifuugides, et eraldada rasvased komponendid, mis võimaldab piima kogu aeg hoida jahutatud ja steriilsetes tingimustes.
Homogeniseeritud piimas laguneb võirasv, nii et see ei filtreeru välja, vaid jääb kolloidina tuntud lahusesse piima vedelikesse hõljuma. Seda tehakse piima ja koorega, et vältida võirasva eraldumist, kuigi mõnikord on võimalik osta spetsiaalseid tooteid, mida ei ole homogeenitud ja mis eralduvad, kui lastakse seista.
Täispiimas on tavaliselt umbes 3.5% võirasva. Vahukoores võib olla 30–35% ja koores vähemalt 36%. Või on peaaegu täielikult rasv, kuna selle valmistamiseks eraldatakse rasv ja seejärel vahustatakse, et soodustada selle massiks ühinemist. Võid sisaldavad tavaliselt minimaalselt 80% rasva. Piimatooteid testitakse, et kinnitada, et need on nõuetekohaselt märgistatud, ja nende rasvasisaldust saab kohandada soovitud müügistandardi järgi.
Nagu paljud piimatoodete tarbijad on märganud, mõjutab rasvasisaldus suutunnetust tugevalt. Täispiim kipub olema rikkalikum ja kreemja maitsega kui rasvavabad ja kooritud piimatooted, samas kui vahukoor võib otsemaitsmisel tunduda peaaegu raske ja rasvane, kuna selles on nii palju rasva. Jäätiseid mõjutab võirasva kogus. Kui see on liiga madal, on jäätise maitse jäine ja vesine, samas kui kõrge rasvasisaldus annab tulemuseks rasvased, kleepuvad jäätisetooted. Ettevõtetel, mis toodavad jäätist kaubanduslikult, on tootmiseks vastuvõetava piima suhtes väga ranged standardid, et tagada nende võirasvasisalduse ühtlus, et tarbijad ei kurdaks maitsemuutuste üle.