Dalmaatsia rannikul populaarne brudet on Horvaatia kalasupp, mis sarnaneb bouillabaisse’iga. Tavaliselt võib jõhker kasutada kolme või enama erineva kala liigiga angerjat või rannakarpi. Suppi ei segata keetmise ajal kunagi, et kalaliha ei laguneks.
Brudet sisaldab tavaliselt nii sibulat kui küüslauku, aga ka tomatipüreed. Võib lisada ka kirsstomateid või täissuuruses tomateid. Maitsestamiseks lisatakse tavaliselt peterselli, loorberilehti, sidrunimahla ning soola ja pipart. Valge vein või veiniäädikas, kalapuljong ja ekstra neitsioliiviõli annavad selle roa vedelateks elementideks.
Olenevalt retseptist võib kala enne hautisele lisamist marineerida või mitte. Marinaad võib sisaldada oliiviõli, küüslauku, sidrunimahla ja peterselli. Tavaliselt marineeritakse kala paar tundi.
Kalapuljongi valmistamiseks võib kasutada ka värsket kala. Kalapuljongi valmistamisel keedetakse köögiviljad esmalt võis, seejärel lisatakse potti vesi ning kala luud ja pead ning lastakse podiseda. Pärast keetmist kurnatakse vedelik ning kalaosad ja köögiviljad visatakse ära. Valge vein lisatakse puljongile sageli pärast selle valmimist.
Brudet’i küpsetamiseks praetakse küüslauk ja sibul esmalt oliiviõlis. Lisatakse tomatid, seejärel valge vein või äädikas. Kala ja maitseained lisatakse vahetult enne kalapuljongi lisamist. Kala pošeeritakse umbes 30 minutit ja seejärel vähendatakse vedelikku keetmisega. Pärast kala lisamist on segamine rangelt keelatud, nii et koostisosade segamiseks küpsetamise ajal raputatakse potti õrnalt.
Kui retseptis on rannakarbid või kirsstomatid, jäetakse need toiduvalmistamise lõpuni välja. Need kaks koostisosa valmivad palju kiiremini kui teised ja seetõttu lastakse neil üleküpsemise vältimiseks küpseda vaid paar minutit. Küpsetusprotsessi lõpus võib uuesti lisada ka maitseaineid.
Brudet on tavaliselt seotud tärkliserikka poolega, näiteks kartulipudru või polentaga. Seda võib serveerida ka küüslauguleivaga. Tärklist võib serveerida kõrvale, kuid sageli pannakse see kaussi ja selle peale brudet. Kõigepealt valatakse supp kartulitele või polentale ja seejärel asetatakse kala ettevaatlikult peale. Valmis supp on tavaliselt kaunistatud peterselliga.