Brie võileib on võileib, mis sisaldab komponendina brie juustu ja sageli ka sinki, kana, köögivilju või kastet. Seda tüüpi võileibu saab süüa külmalt või grillitult ning selle valmistamiseks on palju erinevaid viise. Brie juustu koore võib võileivas serveerimisel ära lõigata või peale jätta, kuna koor on söödav. Seda tüüpi võileivad sisaldavad koos brie juustu ja lihaga sageli erinevaid vürtse, nagu tüümiani ja musta pipart.
Pehmet prantsuse juustu brie kasutatakse erinevates toitudes ja roogades üle kogu maailma. See juust sobib ideaalselt võileibadeks, kuna see on mahe ja seda saab kombineerida paljude erinevate köögiviljade, liha ja vürtsidega. Kui kasutate brie juustu võileivas, võib juustu süüa eraldi ainult leiva ja maitseainetega, nagu oliiviõli, sinep või palsamiäädikas. Siiski on tavalisem lisada liha, nagu sink ja kalkuniliha. Brie-võileivale lisatakse tavaliselt ka köögivilju ja puuvilju, nagu röstitud kirsstomatid, Granny Smithi õunad ja spinat.
Nagu enamiku võileibade puhul, võib ka brie-võileiba süüa külmalt, röstitult või grillitult. Külm võileib on ideaalne, kui kasutate selliseid koostisosi nagu kalkuniliha, sink ja puuviljakonservid. Võileiba saab grillida ka liha ja juurviljadega ning sageli võib lisada ka muid juustu, näiteks cheddari ja Šveitsi juustu. Võileivale maitse andmiseks võib kasutada ka värskeid ürte ja vürtse, nagu basiilik, petersell ja tüümian.
Erinevalt paljudest teistest juustudest süüakse brie juustu sageli koos puuviljadega. Brie-võileivale lisatakse tavaliselt viilutatud pirne, õunu ja puuviljakonserve. Neid puuvilju saab süüa ainult brie-ga või kombineerida lihaga. Vaarikate, õunte ja aprikoosidega valmistatud puuviljakonserve kasutatakse ka paljudes brie-võileibades ja muudes retseptides, mis sisaldavad brie-d.
Brie sobib hästi peaaegu igat tüüpi võileivalihaga. Kõige sagedamini kasutatav liha on kana, kalkun, sink, vorst ja peekon. Seda tüüpi võileivale võib lisada ka kala, krabi ja homaari. Need, kes eelistavad süüa võileiba ilma lihata, võivad juustule lisada erinevaid köögivilju, nagu spinat, tomat, sibul ja paprika. Värsket küüslauku saab kasutada ka brie-võileiva maitse andmiseks.