Mis on Brassicaceae?

Varem tuntud kui ristõielised, on brassicaceae taimede perekond, mida kõige sagedamini nimetatakse sinepi- või kapsalisteks. Suur ja oluline perekond, brassicaceae, sisaldab palju tavalisi köögivilju, nagu kapsas ja spargelkapsas, aga ka dekoratiivtaimi, nagu ürask, ja umbrohtu, nagu kibekress. Sinepi perekond koosneb ligikaudu 330 perekonnast ja 3,700 liigist.

Brassicaceae taimi saab tavaliselt nende õite järgi kergesti ära tunda. Tavaliselt on liikidel nelja kroonlehega lillekobarad, mis moodustavad ristikujulise kuju. Lilled on tavaliselt valged või kollased, kuid võivad olla punased, sinised, oranžid või roosad. Eriti dekoratiivlillede kroonlehtede värvus on suurem. Kroonlehtede ristikujuline paigutus on see, mis andis sellele perekonnale algse nime, ristõielised.

Üheaastastel või mitmeaastastel brassicaceae taimedel on tavaliselt kaks kambriga seemnekauna ja vahelduvad lehed, mis ronivad nende vartest üles. Neid taimi leidub peamiselt parasvöötme piirkondades nii põhja- kui ka lõunapoolkeral. Üldjuhul ülemaailmse levikuga brassicaceae leidub kõige mitmekesisemalt Vahemere piirkonnas. Paljudel liikidel on ka glükosinolaat, mis annab neile brokkolile või kapsale iseloomuliku lõhna.

Selle perekonna populaarseimad taimed kuuluvad perekonda Brassica. Nende taimede hulka kuuluvad kapsas, spargelkapsas, lillkapsas, naeris ja rooskapsas. Kaubanduslikud taimed on kodustatud ja aretatud spetsiaalselt ebaproportsionaalsete osadega taimede saamiseks. Tavaliselt määrab taime kasutamine, millised osad on ebaproportsionaalselt suured. Näiteks kapsal on suured lehed, spargelkapsal suured õiepungad ja naeris suured juured.

Brassicaceae nimetatakse sinepiperekonnaks, kuna sinepit toodavad mitmed liigid. Brassica juncea on maitseainekvaliteediga sinepi tootmiseks kõige sagedamini kasutatav liik. Mädarõigas, teine ​​maitseaine, on samuti perekond Armoracia lapathifolia toode. Kuigi seda ei kasutata mädarõika tootmiseks, leidub ka rediseid, Raphanus sativus, sinepi perekonda.

Tavalistes toitudes kasutatakse veel teisi liike. Näiteks Brassica napisel, mida nimetatakse ka rapsitaimeks, on mitu kaubanduslikku kasutust. Lehti kasutatakse salatites, terveid seemneid leidub linnuseemnes ja töödeldud seemned on rapsiõli koostisosa.

Kahekümnenda sajandi lõpus nõudis katse muuta teaduslikud nimed ühtsemaks ristõieliste perekonna nime muutmist. Uute juhiste kohaselt pidid perekonnanimed sisaldama järelliidet “-aceae” ja algama perekonna kõige tavalisema või olulisema perekonnaga. Seega sai Cruciferae Brassicaceae perekonnast Brassica, mis hõlmab paljusid kaubanduslikult toodetud köögivilju.