Tume kange õlu, bock-õlu on üks paljudest rasketest Saksa õllestiilidest. Algselt oli lager väga tume pruul, mis oli valmistatud värvilistest linnastest. Maitsva linnasemaitselise joogi värvus varieerub tumedast heledani, samuti merevaigust punaseni.
Bocki õlle algne nimi oli Einbeck või Einbock, hansalinna järgi hakati seda esmakordselt pruulima 14. sajandil. Keskaegset pruuli valmistati tavaliselt sügisel, saagikoristuse ajal, et saavutada kohalikust humalast ja odrast võimalikult täidlane maitse. Selle nime lühendati hiljem bockiks. Prantsusmaal on see õlu heledamat sorti õlu, Kanadas on lager raskem ja kangem.
Madal karboniseerituse tase ja rikkalik, soe maitse moodustavad traditsioonilise bock-õlle. Kergelt magus ja hea läbipaistvusega, bockil on valamisel väga kreemjas, kõrge pea. Mõned bocki tüübid on valmistatud hakkpuidul suitsutatud linnastest, luues suitsuse maitse, samas kui teistel on puuviljasem ja šokolaadine aroom.
Mõned populaarsed bocki maitsed on Uff Da Wisconsin, Spaten Germany, Aass Norway, Einbecker Germany ja Great Lakes Rockefeller Ohio. Paljud teised bock-stiilid on inspireeritud algsetest sortidest. Maikuu järgi nime saanud Maibock on tuntud oma paksu mõrkja aroomi poolest, samas kui Eisbock on külmutatud ja kurnatud, et saada võimalikult tugevat laager. Weizenbock kasutab mõne retsepti linnas valmistatud odra asemel linnaseid nisu ja Helles Bock on šokolaadibocki kahvatu versioon.
Bock oli germaani katoliku festivalide ajal lemmikpruul. Lihavõtted, jõulud ja paast on populaarsed sündmused, mille ajal paljud katoliiklased, eriti saksa mungad, naudivad juustu. Ka mungad ise on laager juba aastaid pruulinud. Bocki pruulivad teadaolevalt ka Itaalia mungad. Nende valitud bock-õlu kannab nime Doppelbock ehk double bock, mis on kangem kui tavaline bock.
Bock-õlle tootmine hõlmab pikka laagerdamisprotsessi läbi talve. See tagab joogi nautimise kogu kevadhooaja vältel. Kuigi paljud inimesed usuvad, et bock on valmistatud õllevaadi põhjas olevast purust, pruulitakse õlut tegelikult kääriva lageri alumisest osast, mida on pikemaks laagerdumiseks säilitatud, et luua seda eristav tugevam maitse.
Bocki õlle alkoholisisaldus jääb vahemikku kuus kuni kaheksa protsenti. Teatud sordid, mida peetakse tugevamaks kui tavaline lager, sisaldavad teadaolevalt kuni 12 protsenti. Munkade poolt vedela leivana tuntud rammusat bockiõlut toodetakse ka Kaimani saartel, Austrias, Mehhikos, Argentinas ja Tšiilis.