Peekoni, salati ja tomati (BLT) võileib on võileib, mis on eriti populaarne Ameerika Ühendriikides. Nagu nimigi viitab, sisaldab võileib klassikaliselt peekonit, lehtsalatit ja tomatit, tavaliselt on leivale, mis on tavaliselt röstitud, määritakse veidi majoneesi. Populaarne variant on BLTA, mis sisaldab lisaks kolmele kardinaalsele koostisosale ka avokaadot. Mõned kokad on teadaolevalt lisanud ka keedetud muna, et luua VÖÖ.
Abielus on BLT-s sisalduvate koostisosadega seotud mitu asja ja mõned kokad suhtuvad sellesse väga tõsiselt. Nii peekonis kui ka tomatis on kõrge umami, viies maitse. Uuringud on näidanud, et umami võimendab teisi maitseid ja et kombineerides kõrge umamisisaldusega toite, muutub roog palju maitsekamaks. Inimesed on sellest tõsiasjast juba ammu teadlikud, kuna paljud traditsioonilised toidud sisaldavad mitmeid kõrge umamisisaldusega toite. Salat annab rohelist koresööta, mis on kontrastiks muidu väga raske peekoniga.
Leib on ka BLT-s oluline kaalutlus. Rukis ja juuretis on kaks populaarset leivavalikut, kuigi tehniliselt võib kasutada igat tüüpi leiba. Tavaliselt röstitakse leiba enne võileiva kokkupanemist, et see tomati- ja peekonimäärdest läbi ei märjaks. Röstimine lisab võileivale ka täiendava kihi krõmpsuvat tekstuuri. Kolmest peamisest koostisosast ja leivast koosmõjul saadakse lihtne võileib, mida peetakse laialdaselt ka üsna maitsvaks.
Esimene registreeritud võileiva näide näib olevat 1920. aastate lõpust pärit Ameerika kokaraamatus. Algses kokaraamatus nimetati seda “peekonivõileivaks”, mis võib segadusse ajada inimeste jaoks, kes on tuttavad paksust leivast, peekonist ja võist valmistatud peekonivõileivaga. Sellesse peekonivõileivasse lisatakse tavaliselt ka kastet, näiteks ketšupit; kuna ketšupit valmistatakse tomatist, on selles ka palju umami.
BLT valmistamiseks peab kokk esmalt valmistama peekoni. Peekonit võib olenevalt isiklikust maitsest praadida pehmeks või muuta krõbedamaks. Tavaliselt kurnatakse või patsutatakse rätikuga, et see oleks vähem õline. Peekon lisatakse röstitud leivale, tavaliselt salati ja viilutatud tomati voodile. Mõnele kokale meeldib võileivale lisada soola ja pipart koos majoneesiga, teised aga eelistavad hoida BLT lihtsana. Mõlemal juhul on BLT-d kõige parem süüa kuumalt, enne kui peekon hakkab rasvase maitsega.