Hispaania mõju tõttu Lõuna-Aasia rahvusele Filipiinidele ei erine hispaaniakeelne praad bistec paljuski sama populaarse valguga valmistatud roa filipiinlasest nimetusest bistek. Kuid see pole lihtsalt söel grillitud veiselihatükk, nagu mõned läänlased kahtlustavad. Filipiinide versioon on avaram, praadides liha soolase maitseseguga.
Bisteki jaoks kasutatav liha tüüp on koka järgi erinev. Paljud kasutavad õrnemaid välisfilee, sisefilee või küljetükkide lõike, kuid isegi kallimad jaotustükid, nagu filet mignon või porterhouse, ei riku rooga. Need lõigatakse paksudeks, umbes 0.25 tolli (umbes 6.4 mm) paksusteks viiludeks, mida saab haamriga välja pekstud, et lõpptoode oleks pehmem.
Tasakaalustatud marinaad on vajalik, et tuua esile bisteki õrn ja maitsekas olemus. Selle vanni jaoks kasutavad filipiinlased tavaliselt sojakastet, hakitud küüslaugu, soola, pipra ja sidrunimahla segu, mis kestab külmkapis vähemalt 20–30 minutit. Lisada tuleks rohkem sojat, kui kaste on liiga hapukas, või rohkem mahla, kui see on liiga soolane. Kui liha on marineeritud, on valmistusaeg peaaegu lõppenud.
Tõsta kuumale õliga määritud pannile sibulaviilud. Karamelliseerituna eemaldatakse need ja järgmisena lähevad sisse marineeritud steigi viilud. Kui liha on valmis, on see kõrbenud ja see pole enam verine. Siis on aeg kombineerida liha sibulate ja pannil marinaadiga, kuni kõik koostisosad on sulanud ja kuumad.
Pooletunnise marineerimisperioodi korral ei tohiks selle roa algusest serveerimiseni kuluda rohkem kui tund. Viimane samm peaks olema bisteki maitsmine ning maitse järgi soola, pipra ja veelgi rohkem tsitruseliste lisamine. Kuum kaste on tavaline lisand lauas, mitte koka poolt.
Bistekis ei ole päris nii palju komponente, et paljud seda õigeks söögiks pidada, aga see on lähedal. Mõned praadivad kartuliviilud koos sibulaga ja serveerivad siis nn bistek tagalogi, mida saab siiski valmistada ühes pannil või vokkpannil, et saada täiuslikum eelroog. Teised lisavad vürtsika versiooni saamiseks muid köögivilju, näiteks paprikat, või lisavad marinaadile suhkrut, et anda magusust.