Bebinca on Indiast kagus asuvast Goast pärit magustoit. Rikkaliku maitsega bebinca, mida nimetatakse ka bebinkaks või bibikuks, on traditsiooniliselt kuni 16 kihist valmistatud puding. Selle küpsetamisel kasutatakse koostisosi, mida tavaliselt kasutatakse India toiduvalmistamisel, nagu ghee ja kookospiim, ning seda valmistatakse tavaliselt sündmuste tähistamiseks, nagu sünnid ja pulmad. Kuigi tegemist on traditsioonilise Goa magustoiduga, süüakse erinevates riikides ka bebincat.
Populaarne Goa magustoit valmistatakse tavaliselt ghee, kookospiima ja jahu, samuti munade ja suhkruga. Ghee on selitatud või, mis tähendab, et võis olev rasv eraldatakse veest ja piima kuivainetest, mida kasutatakse nii magusates kui ka soolastes roogades. Sarnaselt gheega kasutatakse kookospiima ka magusates ja soolastes köökides. Kookospiim ei ole kookospähkli sees leiduv läbipaistev vedelik, mida tuntakse kookosvee nime all, vaid see on saadud kookospähkli valgest tahkest osast.
Kuigi bebinca valmistamine pole tehniliselt keeruline, nõuab see siiski palju kannatlikkust. Traditsiooniliselt koosneb puding 16 kihist, mis kõik tuleb eraldi küpsetada. Inimestele, kellel on vähem kannatlikkust või aega, saab bebincat valmistada vähem kui 16 kihist.
Pudingu valmistamisel on kasutatud palju erinevaid koostisosi, kuid selle valmistamise protsess jääb järjepidevaks. Kui kõik koostisosad on kokku pandud, laotakse koogisegu kihiti ahjuvormi nii, et need katavad vormi põhja. Alles siis, kui iga kiht on kuldpruun, saab järgmise kihi lisada; protsess jätkub, kuni kõik 16 kihti on valmis. Pärast valmistamist kaunistatakse bebinca traditsiooniliselt hakitud kookospähkliga, kuid see võib sisaldada ka muid lisandeid, näiteks mandleid. Traditsiooniliselt küpsetatakse bebincat saviahjus, mida kuumutatakse peale asetatud kuumade söega.
Bebincat teenindavad paljud erinevad riigid, sealhulgas Mosambiik, Portugal ja ka Filipiinid, kus seda nimetatakse bibingkaks. Filipiinidel küpsetatakse bibingkat veidi erinevalt kui traditsioonilisest Goa versioonist. Riisijahu kasutatakse nisujahu asendamiseks ja küpsetamisel lisatakse sellele tavaliselt suhkru-või kattekiht. Bebingkat serveeritakse Filipiinidel kõige sagedamini Simbang Gabi perioodil, mis on religioosne pidu, mis kestab üheksa päeva enne jõule.