Banaanijäätis on jäätise tüüp, mille peamiseks koostisosaks ja maitseks on banaanid. Tegelikult on banaanijäätist kahte sorti. Üks on traditsiooniline puuviljajäätis, mis on valmistatud banaanidest ja raskest koorest, mida klopitakse jäätiseks, ja teine on vegan jäätiseasendus, mis on valmistatud külmutatud banaanidest, mis on kreemja segu saamiseks püreestatud. Kuigi veganversioon võib tunduda veider, on see tegelikult üsna maitsev ning sobib lisaks veganitele ka toortoitlastele ja puuviljatoitlastele.
Traditsioonilise jäätise mõistes valmistatakse banaanijäätist jäätisepõhjale püreestatud banaanide lisamisega. Rikkaliku jäätise saamiseks võib seda teha vanillikastepõhjaga, aga võib kasutada ka tavalisi piimapõhjasid. Kui koostisosad on põhjalikult segatud, võib need jäätisemasinas külmutada. Banaanijäätist on lihtne kodus valmistada, inimestele, kellele meeldib isetehtud jäätis; see on saadaval ka kaubanduslikel jäätisetootjatel ja mõnes jäätisekohvikus.
Vegantoidu mõistes saab banaanijäätist teha mitut moodi. Üks lihtsamaid viise selle valmistamiseks on külmutada banaanid ja lasta need läbi mahlapressi või suure võimsusega blenderis. Püreestades banaane külmutatud ajal, saavad kokad tagada, et tekstuur püsib ühtlane, samuti välistab jäätises jääkristallide tekkimise ohu. Samuti on võimalik banaane püreestada ja püreed külmutada, perioodiliselt segades, et see jääks ühtlane ja kreemjas.
Vegan või mitte, banaanijäätise kasutamiseks on palju võimalusi. Seda saab süüa otse kausist või lisada päiksepähkel koos lisanditega, nagu šokolaadisiirup, vahukoor ja pähklid. Banaanijäätist saab kasutada ka keerukamates jäätisemaiustustes, nagu jäätisevõileivad ja jäätisekordid. Näiteks troopilist napoli saab valmistada banaanijäätise, passionijäätise ja mangojäätisega või mis tahes troopiliste puuviljade jäätise maitsete kombinatsiooniga.
Nagu kõik jäätised, tuleb ka banaanijäätist parima maitse saavutamiseks hoolikalt käsitseda. Kui valmistasite selle kodus, on oluline puuvili võimalikult peeneks püreestada, sest külmutatud puuviljatükid rikuvad jäätise tekstuuri. Need segavad ka külmumisprotsessi, tekitades potentsiaalselt jäätaskuid, mis pole soovitavad. Seda tuleks hoida ka minimaalse kõikumisega külmal temperatuuril, kuna iga kõikumine võib põhjustada jääkristallide moodustumist.