Bakpia Pathok on mungoadega täidetud Indoneesia küpsetised. Ümmargused küpsetised on mõnikord täidetud ka muude toiduainetega, näiteks šokolaadi või puuviljadega. Neid serveeritakse suupistetena.
Nimi Bakpia Pathok pärineb piirkonnast, kust need magustoidud pärinevad. Pathok on väike piirkond, mis asub Indoneesia linnas Yogyakartas. Kuigi küpsetised pärinevad Pathokist, võib neid leida ka kogu ülejäänud Indoneesiast. Kondiitritooteid müüakse tavaliselt pakendatud väikestesse pakenditesse ja need on saadaval erinevate toiduainete kaubamärkidega. Paljudel inimestel, kes ostavad regulaarselt Bakpia Pathoki, on tavaliselt usaldusväärne lemmikbränd, mida nad eelistavad osta, kui need on saadaval.
Pühadehooajal pakuvad Bakpia Pathoki müüjad kingituseks müügiks väga erinevaid täidiseid. Juust ja ananass on kaks populaarset viilu, mida inimesed otsustavad kinkida. Teine sageli kasutatav täidis on Duriani vili, terav Kagu-Aasia puuvili, mis on tuntud oma tugeva lõhna poolest. Igal aastaajal viivad Yogyakartat külastavad turistid sageli neid küpsetisi koju suveniiridena või kingitustena sõpradele ja lähedastele oma reisilt.
Indoneesias on need maiustused kergesti kättesaadavad. Bakpia Pathoki mujalt ostmiseks tuleb tavaliselt küpsetised leida Indoneesia eritoidupoest. Inimene võiks ka ise küpsetada oma Bakpia Pathoki.
Bakpia Pathoki valmistamiseks kasutatakse nisujahu, taimeõli ja vett. Seda maitsestatakse väikese koguse soolaga ja sõtkutakse tainaks. Teine, eraldiseisev taignaleht valmistatakse sarnastest koostisosadest, vee asemel kasutatakse muna. See tainas sõtkutakse samuti.
Mõlemad taignalehed volditakse kokku ja lõigatakse väiksemateks tükkideks, millest kumbagi tehakse individuaalne küpsetis. Seejärel täidetakse kondiitritooted kõigega, millega kokk neid täita soovib, ja ümardatakse siledateks, ümarateks küpsetisteks, mis meenutavad rulle või kukleid. Traditsioonilise ubatäidise jaoks kuumutatakse oad ja valmistatakse need ühtlaseks, seejärel kasutatakse neid iga üksiku saia täitmiseks. Soolaste asemel magusate küpsetiste valmistamiseks lisatakse täidisele sageli suhkrut ja vanilli.
Pärast valmimist peaksid maiuspalad olema keskelt kuldpruunid. Võrreldes peaksid servad olema palju kahvatumad. Iga magustoidutainas peaks olema helbeline ja soe ning avamisel peaks sisemine täidis olema pehme ja kindlalt küpsetises pesitsema, mitte sellest välja lekkima.