Bagel on teatud tüüpi leib, mis on vormitud rõngaks, mille keskel on auk, milles tainas tavaliselt keedetakse vees ja seejärel küpsetatakse. Paljud ajaloolased usuvad, et toit pärineb Poolast 1600. aastatel ja bagelid olid Ameerika Ühendriikides levinud 1800. aastate lõpus, kui juudi immigrandid need kohale tõid. Kuna bagelid muutusid 20. sajandi jooksul populaarsemaks, otsisid mõned leiutajad võimalusi nende valmistamiseks suurtes kogustes. Väikesed pagariärid ja suured tootmisettevõtted kasutavad 21. sajandil sageli bagelimasinat, et toota kuni tuhandeid hõrgutisi tunnis.
Pagarid kasutavad tavaliselt bagelimasinat, millesse vormimata tainas laaditakse. Tainas tavaliselt lõigatakse ja vormitakse seejärel rõngakujuliseks ning mõned masinad suudavad mõõta ka bageli soovitud suurust ja kaalu. Vormimisprotsessis kasutatakse sageli rulle. Mõnes seadmes saab lõiketerasid vastavalt tellimuse nõuetele kohandada konkreetsete bageli suuruste jaoks.
Bageli masinat saab konstrueerida suures koguses toote tootmiseks, kuid see võib siiski sobida väikeettevõttele. Mõnikord sisaldab see kaalumehhanismi, mis tagab, et iga partii bagel kaalub sama. Sageli soovitavad omadused on suletud komponendid, mis vähendavad hooldust, samas kui mõned süsteemid ei kasuta õli, mis võib tainasse lekkida. Paljudel bageli masinatel on konveierilindid, mis suudavad taigna töötlemiseks rullidele liigutada. Mõnel süsteemil on keerulisemad vertikaalsed ja horisontaalsed konveierid ning need on ühendatud arvutisüsteemidega, mis aitavad tootmist jälgida ja juhtida.
Hammasrattad, elektroonilised sidurid taigna söötmiseks, aga ka rattad on mõne bageli masinatüübiga kaasas. Paljudel on ka osad taigna kuju ja suuruse reguleerimiseks, kui see pole õige. Esimene bageli masin leiutati 1960. aastatel. Paljudel varasematel masinatel kasutati ajamõõtjat, et need välja rentinud ettevõtted saaksid bagelitootjatelt iga kümne toodetud bageli pealt tasu võtta.
Ettevõtetel on nüüd sageli oma tootmismasinad, et toota nõudluse rahuldamiseks piisavalt bageleid. Lisaks bagelite küpsetamisele võivad need ettevõtted spetsialiseeruda ka erinevatele toitudele sobivatele sortidele ja määretele. Sageli lisavad nad laiema valiku huvides bagelikatteid, näiteks seesami- või mooniseemneid, aga ka kaneeli ja rosinaid.