Mis on Baby Yams?

Beebjamss on sama taime noored söödavad juured, mis toodab täiskasvanud jamsi. Beebi jamssi värvus võib ulatuda sügavkollasest kuni oranžini viljaliha, samas kui väliskülg on tavaliselt kahvatu lõhevärvi, mis on katsudes sile. Turul on tegelikult üle 200 jamsisordi ja osaliselt tänu küpsete jamsside populaarsusele sillutavad beebijamss põllumeestele teed uue põllukultuuri kasvatamiseks. Ebaküpset jamsi saab kasutada kõigis retseptides, mis nõuavad jamssi või isegi maguskartulit.

Jamsid on kergesti valmistatavad köögiviljad, mis on täis toiteväärtust. Sagedane jamssi söömine võib anda märkimisväärse koguse süsivesikuid, C-vitamiini ja tiamiini. Juurviljad, nagu jamss, on samuti suurepärased kaaliumi, B6-vitamiini ja valgu allikad, mis võivad hoida mao täiskõhutunde pikema aja jooksul, aidates ohjeldada ülesöömist. Paljud köögiviljad sisaldavad rohkem toitaineid toorelt nautides, kuid jamssi puhul see nii ei ole; tegelikult võib jamss toorelt süües osutuda mürgiseks.

Toodete sektsioonist värske jamssi valimisel on oluline teada, kuidas tuvastada värskeimad saadaolevad tooted. Värskete beebijamside valimine tagab võimalikult pika säilivusaja. Otsige jamssi, mis on väljast siledad ja ilma pragudeta. Pehmete või värvunud aladega tooted tuleb ära visata, kuna sellel on mädanemise märke.

Beebjamsside säilitamine on sama lihtne kui nende valimine. Hoidke kõiki värskeid jamse jahedas ja kuivas kohas, kus pole liigset niiskust ega liigset kuumust. Kui jamss on korralikult ladustatud, võib nende säilivusaeg olla kuni nädal, võib-olla ka kauem. Kui jamss hakkab ilmutama olulisi vananemise märke, tuleks need ära visata, kuid kui need on kõvad ja teatud piirkondades vaid veidi värvi muutnud, võib need kohad enne küpsetamist eemaldada.

Valmistage jamss ette, laske neid jaheda vee all, et eemaldada nahale kleepunud jäägid, näiteks mustus. Enne toiduvalmistamist ei ole vaja jamsilt nahka koorida, kuigi mõned kokad otsustavad seda teha. Beebijamss valmib samas tempos, olenemata sellest, kas need on nülitud. Kui jamss on puhastatud ja valmistatud, on need maitsvad küpsetatud, röstitud, keedetud või aurutatud.