Tugevate Hiina mõjudega Indoneesia roog babi panggang on röstitud või grillitud sealiha. Seda sealiharooga valmistatakse tavaliselt mitte ainult marinaadiga, vaid ka kastmega ning mõnikord võrreldakse seda magushapu sealihaga. Kuigi paljud babi panggangi versioonid erinevad vaid veidi, on mõned versioonid märkimisväärselt erinevad.
Babi panggangil on tavaliselt neli elementi: liha, marinaad, kaste ja kapsas. Kapsast ei kasutata üheski preparaadis, pigem purustatakse see ja valmis roog laotakse kapsatükkidele. Babi panggangi jaoks kasutatav sealiha on tavaliselt sisefilee, kuigi mõnikord võib selle asendada ka ribidega. Selle roa jaoks sobib kõige paremini kergelt rasvane liha.
Marinaad on valmistatud küüslaugupulbrist; sibula pulber; ingver, nimega djahe; ja magus sojakaste. Soola ja pipart lisatakse tavaliselt ka väikestes kogustes ning sageli lisatakse ka Hiina viie vürtsi pulbrit või laose pulbrit, mida nimetatakse lengkuas või gelangal ja sarnaneb ingveriga. Köömneid, koriandrit ja küüslauku võib ka pastaks jahvatada ja marinaadi lisada.
Koostisosad segatakse omavahel ja määritakse seejärel lihale. Sellel lastakse marineerida mitu tundi või üleöö. Mõnikord tehakse lihale punktid või lõigatakse lihale vaod ja maitse suurendamiseks valatakse neisse marinaad.
Lisaks marinaadile võib lihal olla ka kaste, mida kasutatakse küpsemise ajal glasuurina. Glasuur koosneb sageli margariinist, magusast sojakastmest ja sibulast. Need koostisosad segatakse lihtsalt kokku, kui sibul on kuubikuteks lõigatud. Teise võimalusena võib kastmena kasutada ka vürtsikat sojakastet.
Kastme võib ka liha peale valada pärast selle valmimist. Seda tüüpi kastme valmistamiseks segatakse tomatipüree ja tšillipasta, mida nimetatakse cambal ulekiks, koos suhkru, valge äädika ja maisijahuga. Sellesse versiooni kuuluvad ka värske ingver ja ingverisiirup. Kastme valmistamiseks hautatakse tomatipüree, tšillipasta ja ingver enne äädika ja siirupi lisamist vees. Segu paksendamiseks lisatakse veega segatud maisijahu.
Babi panggang on populaarne roog ka Hollandis. Hollandi versioonides võib marinaadis kasutada Hollandi džinni tüüpi jenever. Jenever on äärmiselt alkohoolne ja seda peetakse Hollandis traditsiooniliseks alkoholiks. Kui see on valmis, serveeritakse babi panggangi sageli valge riisiga.