Arroz a la Cubana kirjeldab traditsioonilist Hispaania riisirooga, tuntud ka kui Kuuba stiilis riis või arroz Cubano. Põhikoostisosade hulka kuuluvad riis, veisehakkliha või oad, tomatikaste ja praetud munad, kuid mõnikord lisatakse ka muid esemeid. Vaatamata oma nimele pole tõelisi tõendeid selle roa Kuubalt pärit kohta, kuigi see on paljudes Kuuba majapidamistes põhitoiduks. Arroz a la Cubana on populaarne Hispaanias, Peruus ja Filipiinidel ning seda saab küpsetada mitmel viisil, tavaliselt sugupuust edasi antud retseptide järgi.
Mõned tavalised Hispaania arroz a la Cubana retseptid välistavad valgu ja sisaldavad lihtsalt valget riisi, tomatikastet ja mune. Riisi aurutatakse või keedetakse ning kastet saab valmistada mitmel erineval viisil. Sofrito on Hispaania stiilis tomatikaste, mis on valmistatud küüslaugust, sibulast ja rohelisest paprikast, mis kõik on peeneks hakitud ja küpsetatud koos tomatitega Hispaania oliiviõlis.
Lihata arroz a la Cubana plaadile kandmisel kallatakse riis taldrikule ja keskele tehakse süvend. Sofrito- või tomatikaste läheb õõnestatud keskele ja niriseb alla riisi küljele. Praemuna valmistatakse lihtsalt, mis tähendab, et see küpsetatakse ühelt poolt, seejärel pööratakse ümber ja küpsetatakse teiselt poolt kergelt nii, et munakollane oleks kaetud. Muna istub riisi ja tomatikastme segu peal.
Filipiinide arroz a la Cubana retseptid lisavad roale veisehakkliha ja serveerige seda keedetud Saba banaanidega. Saba banaan on Filipiinidel levinud ja seda praaditakse tavaliselt koorega, seejärel kooritakse, lõigatakse viiludeks ja asetatakse taldriku küljele. Selles arroz Cubano versioonis on praemunad päikeseline pool üleval ja erekollane munakollane jäetakse katmata.
Kuna tegemist on traditsioonilise roaga, võivad arroz a la Cubana koostisosad varieeruda olenevalt sellest, kes süüa teeb ja kus nad elavad. Mõned Kuuba stiilis riisiroad sisaldavad lisasid, nagu praetud kartulitükid, paprika, rosinad ja magusad herned. Neid lisandeid praetakse tavaliselt veisehakklihaga ja asetatakse riisi ühele küljele. Banaanid lähevad teisele poole ja munad lähevad ikka peale.
Vähesed kuubalased võtavad vastu nõude Kuuba stiilis riisiroogadele, mis on keedetud veisehakkliha ja tomatikastmega. Ehtsat Kuuba riisi nimetatakse tegelikult Moros y Christianoseks, mis tähendab tõlkes maurid ja kristlased, tuntud ka kui mustad oad ja riis. Selle traditsioonilise Kuuba eine koostisainete hulka kuuluvad valge riis ja mustad oad, mis on valmistatud küüslaugu, sibula, singikangade, soolase sealiha ning mitmesuguste ürtide ja vürtsidega. See versioon jätab ära veisehakkliha, tomatikastme ja muna ning oad valatakse riisile või segatakse riisiga.