Antarktika tursk on suur kala, kes elab Antarktika ümbruses avatud ookeanis. See kala, mida nimetatakse ka Antarktika hambakalaks, ei ole tegelikult tursaliik, mis kuulub sugukonda Gadidae. Selle asemel kuulub see sugukonda Notothenidae. Seda kihvkala nimetatakse sageli siiski tursaks, kuna selle liha maitse on sarnane. Antarktika tursa teaduslik nimetus on Dissostichus mawsoni.
Tavaliselt Rossi meres leiduv Antarktika tursk elab sageli umbes 5,000 jala (1,524 m) sügavusel, kuigi mõned neist on dokumenteeritud isegi 6,500 jala (1,981 m) sügavusel. Et elada oma keskkonna äärmiselt külmas vees, on selle kala veres glükoproteiin ehk antifriis, mis võimaldab tal ujuda ilma külmumiseta. Kõigil Notothenidae perekonna liikmetel on glükoproteiine.
Antarktika tursk on hõbedaselt pruun ja sellel võivad olla laigud. Sellel on suur pea, kitsas keha ja silmad, mis on kohandatud vähese valguse jaoks. Erinevalt paljudest kaladest pole sellel kihvkalal ujupõit. Selle asemel on sellel rasvaladestused, mida ta kasutab energia salvestamiseks. Selle luustik on kõhreline ja kerge ning valges viljalihas on palju õli.
Keskmiselt võivad need kalad olla kuni 5.7 jalga (1.7 m) pikad ja kaaluda umbes 176 naela (80 kg). Suurim registreeritud Antarktika tursk oli üle 6.5 jala (2 m) pikk ja kaalus umbes 300 naela (136 kg). Need kalad elavad 20–25 aastat ja saavad täiskasvanuks alles umbes kaheksa-aastaseks saamiseni.
Antarktika tursad söövad peamiselt kala ja on nende elupaigas kalade peamine kiskja. Kuid nad söövad ka koorikloomi ja kalmaari. Antarktika turskade saagiks on kašelottid ning mõned hülge- ja mõõkvaalad.
Neid kalu püütakse kaubanduslikult ja mõnikord turustatakse neid Ameerika Ühendriikides Tšiili meriahvena. 2010. aasta seisuga ähvardas neid ülepüügi oht. Antarktika mere elusressursside kaitse konventsioon (CCAMLR) seab nende püügile piirangud. Lisaks lisas keskkonnategevusrühm Greenpeace need oma mereandide punasesse nimekirja.
Lisaks toiduks kasutamisele on Antarktika tursk kasulik ka meditsiinis. Selle südant on selle aeglase löögi tõttu uuritud koos südameravimitega. Antarktika tursa süda lööb ainult kord kuue sekundi jooksul, võib see aidata teadlastel leida paremaid viise hüpotermia ja operatsioonide lahendamiseks, mille käigus südant tuleb aeglustada.