Shiitake seen on kulinaarne rõõm, mida sööjad kogu maailmas isukalt tarbivad. See on ka aktiivse heksoosiga korrelatsiooniühendi (AHCC) allikas, mis on küll peaaegu suutäis kui seen ise, kuid on mitme väga paljutõotava ravilisandi aluse. Šiitake seente seeneniidistikus leiduv AHCC alandab kõrget vererõhku ja arvatakse olevat väärtuslik immuunsüsteemi tugevdaja. Mitmed aktiivse heksoosiga korrelatsiooniühendi kasulikkuse uuringud on samuti näidanud lootust vähihaigete operatsioonijärgse taastumise valdkonnas. Need tulemused on muutnud AHCC vähipatsientide jaoks populaarseks täiendavaks raviks, eriti Aasia riikides.
Aktiivset heksoosi korrelatsiooniühendit toodetakse shiitake seente mütseeli või juure niitidest. Protsess hõlmab suurte seeneniidistiku masside kultiveerimist mahutis ligikaudu kahe kuu jooksul. Juureniidid kääritatakse seejärel riisikliide segus, et soodustada niidimassis ensüümreaktsioone. Kui see reaktsioon on lõppenud, seeneniidistikud steriliseeritakse, kontsentreeritakse ja külmkuivatatakse. Saadud toode sisaldab 40% polüsahhariidi, sealhulgas beeta-glükaani ja atsetüülitud alfa-glükaani, AHCC-le ainulaadset glükaanisorti.
See ekstrakt töötati algselt välja kõrge vererõhu all kannatavate patsientide abistamiseks. Edasised uuringud näitasid siiski, et ühendil on suurem potentsiaal immuunsüsteemi tugevdajana ja viirusnakkuste raviks. Need omadused tulenevad AHCC glükaanisisaldusest, mis stimuleerib hambarakkude tootmist, mis on üks immuunsüsteemi aktiivsuse võtmeelemente. See rakutüüp filtreerib antigeene veres ja annab lümfoidorganitele signaali toota tsütokiine, mis stimuleerivad immuunvastust. AHCC esinemine vereringes mitte ainult ei stimuleeri hambarakkude tootmist, vaid suurendab ka nende üldist efektiivsust, suurendades seeläbi protsessi veelgi.
Ühendil on ka põletikuvastased omadused, mis tunduvad väärtuslikud maksavähi ravis. Tais tehtud testid on näidanud, et maksavähiga patsientidel taastus pärast kuuekuulist AHCC ravikuuri normaalne maksafunktsioon. See viitab sellele, et aktiivne heksoosiga korrelatsiooniühend võib pakkuda täiendavat kasu neile, kes põevad kroonilise põletiku põhjustatud või neid põhjustavaid vaevusi, nagu pankreatiit, põletikulised kaussi häired ja hepatiit. Lisaks arvatakse, et AHCC võib olla kasulik neile, kellel on oksüdatiivsest stressist tingitud kilpnäärme- ja testosteroonitootmise häired. AHCC immuunsüsteemi tugevdavad omadused võivad aidata ka nõrgestatud või traumeeritud patsientide ravimiresistentsete oportunistlike infektsioonide kontrolli all hoidmisel.