Aeglane pliit ehk pott on suur elektriline pott, mis küpsetab toitu aeglase toiduvalmistamise meetodil. Aeglases pliidis valmistatud eine valmimine võib kesta ühest kuni 12 tunnini. Paljudel on kiir- ja aeglase valmistamise funktsioonid, nii et saate täpselt mõõta aega, millal soovite, et söök oleks valmis. Aeglane pliit on kiiresti muutumas üheks töötavate perede moodsateks mugavusteks, sest õhtusöögi saab valmistada hommikul enne tööle või kooli minekut ja on siis valmis, kui pere ööseks koju jõuab.
Aeglasel pliidil on tavaliselt pott, mille saab puhastamise hõlbustamiseks eemaldada ja mida saab pesta nõudepesumasinas. Hind ja suurus varieeruvad ning võiksite vaadata tootja juhiseid, et otsustada, milline suurus sobib kõige paremini teie pere toidunõudega. Suurema aeglase pliidi ostmisel on alati parem eksida, kuna see võib tähendada, et saate vastavalt vajadusele teha suuremaid või väiksemaid toite.
Aeglase pliidi hinnad on erinevad, kuid tavaliselt leiate hea hinnaga alla 50 USA dollari (USD). Kui olete aeglase pliidi ostnud, võite olla välja lülitatud ja süüa palju erinevaid eineid. Paljud neist nõuavad hommikuti minimaalset ettevalmistusaega – ühendate koostisosad lihtsalt kokku ja seadistate aeglase pliidi sobivaks küpsetusajaks. Aeglase pliidi juhend on hea hoida käepärast, sest küpsetusajad võivad erinevate mudelite puhul veidi erineda.
Kõiki toite ei saa aeglases pliidis valmistada ilma eelneva keetmiseta. Paljud hautised, mis sisaldavad liha, nõuavad liha jahutamist ja pruunistamist enne aeglasesse pliiti asetamist. Kui enne tööle asumist on vähe aega, võib see olla probleem. Saate säästa veidi aega, kui tükeldate köögivilju eelmisel õhtul enne aeglase pliidi kasutamist, kuid liha pruunistamine ja tagasi külmkappi panemine ei ole hea mõte.
Mõned toidud, mis võivad vajada liha eelküpsetamist, on: veiselihahautis, kana cacciatore, Šveitsi praad, Salisbury praad ja mõnikord isegi praad. Enamik lihalõike, nagu praed või sealihakotletid, vajavad maitse säilitamiseks ja soovitud värvi saamiseks eelpruunimist. Kui aga valmistate potis, saate tavaliselt pruunistumist vältida.
Mõnel aeglasel pliidil on osadeks jaotatud pannid, nii et saate korraga küpsetada mitut asja. Kuigi paljud tootjad väidavad, et iga osadeks lõigatud toit ei omanda muid maitseid, on see harva nii. Aeglase pliidi pidev auru tootmine maitsestab teisi toiduaineid. See ei pruugi olla halb, kui toidud on maitselt lähedased või neil on üksteist täiendavad maitsed.