Kokteiliserver on isik, kes serveerib jooke restorani- või lounge-tüüpi keskkonnas, liikudes edasi-tagasi ettevõtte klientide ja baarmeni vahel. Sageli on see keerulisem kui tavaline serveritöö, sest jooke tellivad kliendid võivad ringi liikuda, mistõttu peab kokteiliserver meeles pidama, kuidas nad välja nägid ja mida tellisid. Samuti peavad kokteiliserveritel olema laialdased teadmised asutuses pakutavatest jookidest, alkoholi sortidest ja sellest, kuidas neid kliendi soovil muuta. Serveri jaoks on oluline olla sõbralik ja vastutulelik, kuid järgida ka kõiki asjakohaseid seadusi ning mitte pakkuda kellelegi alkoholi ilma isikut tõendava dokumendi kontrollimiseta.
Kokteiliserveri üks olulisemaid tööülesandeid on hoolitseda selle eest, et restorani külalistel oleks hea olla. Sel eesmärgil on mõned kõige olulisemad oskused sõbralik, viisakas ja professionaalne käitumine ning valmisolek pakkuda suurepärast klienditeenindust olenemata sellest, mis veel toimub. Tõenäoliselt on tegu hõivatud, üsna stressirohke keskkonnaga, mistõttu on oluline, et suudaksite jääda rahulikuks ning jälgida kiiresti erinevaid kliente ja joogitellimusi.
Kuigi kokteiliserver ei pruugi olla isik, kes jooke otseselt valmistab, peab ta siiski teadma, kuidas iga menüüs olev jook valmib ja millised on koostisosad. Kliendid küsivad tõenäoliselt teatud jookide kohta küsimusi või isegi soovitusi ning head teavet andev kokteiliserver saab paremaid näpunäiteid. Samuti peaks ta teadma, mis tüüpi ja marki alkoholi laos on. Enne jookide serveerimist peab server aga kontrollima ID-d ja veenduma, et klient on täisealine, mis eri riikides on erinev.
Mõned praktilised oskused on vajalikud ka kokteiliserveriks. Tšeki kirjutamise, raha täpse lugemise ning laudade puhastamise ja katmise oskus on kõik selle töö nõuded. Kui külalised on vihased või rahulolematud, peab server võib-olla võtma meetmeid probleemi lahendamiseks või kaasama juhtkonna. Lisaks võib kokteiliserveril ja/või baarmenil enda ja teiste turvalisuse huvides olla vaja kedagi katkestada, kui ta on liiga palju joonud, seega on oluline mitte olla häbelik ega kergesti hirmutatav.