Vürtsikat tofut saab liigitada paljudesse tüüpidesse ja sageli liigitatakse see päritoluriigi, tofu tekstuuri või roa tüübi järgi, milles seda kasutatakse. Vürtsikas tofuroog on nii vürtsikas roog, mis on valmistatud tofust, kui ka roog, mis on valmistatud tofust, mis on vürtsikas. Restoranides saavad külastajad sageli tellida madala, keskmise või kõrge vürtsikuse tasemega tofuroogasid. Vürtsikat tofut kasutatakse sageli hautistes, suppides ja praetud roogades.
Paljud maailma köögid pakuvad traditsioonilisi vürtsikaid tofuroogasid. Riike, kust populaarsed vürtsikad tofutoidud pärinevad, on palju, kuid nende hulka kuuluvad Põhja- ja Lõuna-Korea, Jaapan ja Hiina. Seda koostisosa sisaldavate roogade hulka kuuluvad kuum ja vürtsikas tofu, segatud kuum tofu ja vürtsikas karamelliseeritud tofu. Teine populaarne viis selle koostisaine tarbimiseks on vürtsikas tofu kuuma pott.
Vürtsikat tofut saab valmistada erineva tekstuuriga tofuga, sealhulgas kõva, pehme ja kuiva tofuga. Neid roogasid saab valmistada lihast või olla taimetoitlased või veganid. Taimetoidud ei sisalda liha, kuid võivad sisaldada mune või piimatooteid, näiteks munade ja tofuga praadimine. Vegantoidud ei sisalda loomseid saadusi ja sageli kasutatakse liha asemel tofut.
Mõned vürtsikad tofuroad võivad olla kergelt vürtsikad, teised aga mõõdukalt vürtsikad või peaaegu talumatult vürtsikad. Paljudes restoranides on numbri- või tasemesüsteem, mis aitab patroonil oma vürtsikat rooga maitse järgi tellida. See annab kokale juhise, et nii algaja kui ka kogenud vürtsikate roogade sööja saaksid oma maitsele vastava toidu.
Nende roogade vürtsikas element on tšillipipar. Mõned toidud nõuavad kuivatatud teravat paprikat, teised aga tavalist tšilli ja küüslaugu maitseainet pastana. Mõned kokad suurendavad nende roogade kuumust kuumade kastmetega, mis on valmistatud äädika, tšilli ja maitseainetega, nagu sool, must pipar ja küüslauk.
Tofu on sisuliselt kalgendatud sojapiim. Jaapani ja Korea köökides serveeritakse traditsiooniliselt pehmet tofut, mis on kalgendatud värske mereveega, kuid kaubanduslikku tofut valmistatakse enamasti ensüümide abil. Seda kasutatakse mitmesugustes roogades, sealhulgas eelroogades, eelroogades ja magustoitudes. Pehme tofu on eriti populaarne magustoiduna, kuna selle tekstuur sarnaneb jogurti või pudinguga, mistõttu on see hea valik magusa toidu jaoks.