Vegan-muffineid on kahte peamist tüüpi: magusad ja soolased. Magusatest muffinitest saab lihtsa ja tervisliku vegan hommikusöögi, soolastest muffinitest aga hea lisand lõuna- ja õhtusöögiks. Vegan muffineid, olenemata maitsest, iseloomustab nende loomsete kõrvalsaaduste, nagu muna, või ja lehmapiim, puudumine. Mitteloomsetest koostisosadest saadakse tavaliselt muffin, mis võib maitselt olla võrdne traditsiooniliste muffinitega ja tavaliselt ka palju tervislikum.
Magusaid vegan-muffineid on mitut tüüpi. Koostisosad võivad ulatuda erinevat tüüpi puuviljadest kuni isegi mitme erineva köögiviljani. Kõige populaarsemad koostisosad on banaanid, õunad, marjad, kõrvitsad, suvikõrvitsad ja tsitrusviljad. Lehmapiima asemel võib kasutada riisi, soja ja isegi mandlipiima. Sageli asendab võid taime- või rapsiõli ning munade asemel võib kasutada õunakastet või püreestatud banaane. Söögisooda või küpsetuspulber koos äädika või sidrunimahlaga võib luua sama koheva valmistoote, mida võiks oodata mittevegan magusalt muffinilt.
Hea näide magusast hommikusöögi vegan muffinist on lihtsalt traditsiooniline mustikamuffin. Jahu, söögisooda, sidrunikoore, suhkru, riisipiima, taimeõli, värskete mustikate ja äädika segu loob niiske ja maitseka hommikusöögi ilma kaloriteta. Need vegan muffinid valmivad kõigest poole tunniga.
Soolaste vegan-muffinite valmistamine võib nõuda veidi rohkem loovust kui magusate muffinite puhul. Seda seetõttu, et purustatud banaani või õunakastme tavaline muna asendamine võib tekitada magusa järelmaitse, mis ei pruugi olla soovitav. Maisimuffinite ja muu taolise retsepti puhul on magustamata õunakaste hea asendus traditsioonilistele munadele. Kõige muu, sealhulgas juustu, ürdi või sibula keetmise puhul võib purustatud avokaado või isegi kartulipuder hoida segu koos munaga sarnaselt. Kasutada võib ka veega segatud linajahu või maisitärklist ning turul on spetsiaalselt seda tüüpi küpsetistele mõeldud munaasendustooteid.
Populaarne soolaste vegan muffinite tüüp on maisimuffinid. Jahu, maisijahu, küpsetuspulbri, suhkru, soola, kartulipüree, rapsiõli ja sojapiima segu loob pehme, mitte mureneva muffini, mis sobib hästi kausikese taimetoidu tšilli kõrvale. Kui kartulipuder on eelnevalt tehtud, võivad need vegan-muffinid lauale jõuda 25 minutiga või vähemaga. Üldjuhul ei tähenda veganiks minemine maitselt koonerdamist või pikka aega köögis veetmist. Vaja on vaid natukene loovust.