Vegan-praktikud ei tarbi mingeid loomi. Vegan dieet keskendub rohkem kaunviljadele, puuviljadele, köögiviljadele ja teraviljadele. Vegantoidu järgimise eelised on seotud väiksema küllastunud rasvade tarbimise, tervislike kiudainete ja vitamiinide koguste, väiksema vöökoha ja planeedi üldise tervise paranemisega.
Vegantoitumise eeliseid on seostatud madalama küllastunud rasvasisaldusega kehas. Paljudes piimatoodetes ja lihas on tavaliselt kõrge küllastunud rasvade sisaldus, mis on seotud mitmete südame-veresoonkonna haigustega. Vegandieeti järgiv inimene kipub asendama need valguallikad tervislikumate allikatega, nagu pähklid ja kaunviljad.
Kiudained moodustavad suure osa vegani dieedist. Kiulised terad ja rohelised aitavad edendada tervislikku roojamist. On teada, et vegantoidu eelised parandavad inimese kiudainete tarbimist, aidates ära hoida kõhukrampe ja isegi käärsoolevähki.
Toit, mis on täis rohelisi, on teadaolevalt seotud kasulike vitamiinide tervisliku tasemega. E- ja C-vitamiini suur tarbimine on tavaliselt seotud vegantoiduga. C-vitamiin aitab kaasa kahjustatud kudede paranemisele, samas kui E-vitamiin parandab teadaolevalt silmafunktsioone ja aitab ära hoida Alzheimeri tõve teket. Need vitamiinid annavad teadaolevalt ka antioksüdante, mis aitavad ära hoida vabade radikaalide kahjustavat kogunemist.
Vegantoitumise eelised ei ole seotud mitte ainult rohkete kasulike vitamiinide kogustega, vaid teadaolevalt hõlbustab see ka fütokemikaalide tarbimist. Fütokemikaalid on taimede loodud orgaanilised ühendid. Fütokemikaalide tarbimist on seostatud vähi ennetamisega, kasulike ensüümide edendamisega ning vitamiinide ja antioksüdantide tõhususe suurendamisega.
Samuti on teada, et veganitel on madalam keha rasvaprotsent kui inimestel, kes söövad lihapõhist dieeti. Köögiviljade, puuviljade ja kaunviljade kalorijalajälg on lihaga võrreldes väiksem. Vegantoitumise olemus soodustab vähem kalorite tarbimist, mis soodustab kaalulangust.
Need, kes otsustavad järgida vegantoitumist, on seotud ka planeedi üldise tervise parandamisega. Puu- ja köögiviljade tootmine on tavaliselt väiksema keskkonnajalajäljega kui lihatööstusel. Vegantoitumise eelised ei ole seotud ainult parema tervisega, vaid on teadaolevalt ka terve planeedi edendaja.