Taimetoitlastele võib sageli olla väljakutse lisada oma dieeti valgurikkaid toite. Taimetoitlased tofutoidud on nende jaoks suurepärane viis tagada, et nad saavad kogu vajaliku valgu. Tofu on suurepärane lihaasendaja ja see sisaldab kõiki aminohappeid, mis on vajalikud täisväärtuslikuks toitumiseks. Tofut saab kasutada peaaegu igat tüüpi retseptides, sealhulgas suppides, salatites, pastaroogades, quiche’is, magustoitudes ja isegi puuviljasmuutides.
Taimetoitlaste tofutoitude retseptides on võimalik valida paljude tofusortide vahel, sealhulgas eriti jäik, kõva, pehme ja siidine. Eriti tihked ja kõvad tüübid sobivad hästi praadimiseks ja grillimiseks ning pehmed ja siidised tüübid sobivad kastmete, smuutide ja dipikastmete valmistamiseks. Taimetoitlaste tofutoite saab süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks ning isegi mõneks vahepalaks vahepeal.
Hommikusöögiks pakutavate taimetoitude tofutoitude hulka kuuluvad erinevate lemmikköögiviljadega segatud tofu või puuviljasmuutis vahustatud siidine tofu. Lõunasupid ja salatid muudetakse tofu lisamisega sisukamaks ja toitvamaks; seda kasutatakse sageli purustatult salatil, lisatuna supile, tšillisse ja paljude muude roogade osana. Õhtusöögi põhiroana võib taimetoitlaste tofuroogade hulka kuuluda praetud, küpsetatud või grillitud tofu. Lasanje, quiche, tofu päts ja praepanniroad on populaarsed taimetoitlased õhtusöögiks mõeldud tofuroad ning tofu võime võtta üle teiste toitude maitsed muudab selle ideaalseks marinaadiks.
Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök ei ole ainsad korrad, mil saab süüa taimetoite tofutoite. Näiteks on paljud magustoiduretseptid, mis nõuavad juustu või piimatooteid, ideaalsed kandidaadid retseptis tofu asendamiseks. Pirukad, vanillikaste, juustukoogid, pudingid ja muud maitsvad magustoidud on vaid mõned võimalused. Erilistel puhkudel või pühade puhul võib taimetoitlaste tofutoite valmistada, asendades tofuga paljudes traditsioonilistes roogades kasutatava liha, aga ka dipikastmetes ja eelroogades, nagu oadikistus ja hummus.
Tofu on iidne toit, mis on valmistatud sojaubadest sojapiima kalgendamise ja saadud kohupiima suureks kuubikukujuliseks klotsiks pressimise teel. Hiinlastele omistatakse oma arengut Hani dünastia ajal umbes aastal 164 eKr. Tänapäeval tarbitakse seda kogu Hiinas, Jaapanis ja Kagu-Aasias põhitoiduna ning kogu maailmas enamiku taimetoidu valmistamisel. See võib olla tervislik alternatiiv neile, kellel on erilised toitumisvajadused ja kes otsivad madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega lihaasendajat ning seda on nimetatud “kondita lihaks”.