Lisaks veinidele, juustidele ja paljudele soolastele hõrgutistele on Prantsusmaa tuntud oma magustoidu küpsetiste poolest. Kuigi prantsuse kondiitritoodete magustoite on väga palju, valmistatakse paljud kõige tuntumad küpsetised ühest kolmest taignatüübist: choux, lehttainas ja sarvesaias. Populaarsete prantsuse kondiitritoodete magustoidud, mis on valmistatud choux’ina tuntud taignast, hõlmavad profitroole ja eclaire. Levinud lehttaignapõhised magustoidud on mille feuille ja tarte aux pommes. Croissantitainas on aluseks sellistele dessertküpsetistele nagu mandli croissant ja pain au chocolat.
Kaks kõige tuntumat Prantsuse kondiitritoodete magustoitu, profitroole ja éclaire, on valmistatud taignast nimega choux. Sellel võist, munadest, jahust ja veest valmistatud taignal on pehme, õhuline keskosa ja kindel välispind. Profitrol, tuntud ka kui koorepuff, koosneb ümmargusest choux tükist, mis on küpsetatud, pooleks lõigatud, täidetud magustatud koore või vanillikreemiga ja seejärel uuesti kokku pandud. Éclairs koosneb piklikest choux tükkidest, mis on küpsetatud, pikuti pooleks lõigatud ja täidetud maitsestatud koore või vanillikaste, pähklipasta või moosiga. Seejärel asetatakse chouxi ülemine osa tagasi ja asetatakse jääle.
Peamiselt jahust, võist ja veest koosnev lehttainas, mis saab oma õrna, kuid helbelise iseloomu korduval rullimisel, on aluseks kahele tuntumale prantsuse kondiitrimagustoidule, mille feuille’le ja tarte aux pommes’le. Mille feuille, mis tähendab “tuhat lehte”, koosneb mitmekihilisest küpsetatud lehttaignast, millele on kihtide vahele lisatud maitsestatud koort või vanillikaste. Sageli on selle pealmine kiht dekoratiivse mustriga jäätunud. Tarte aux pommes ehk õunakook koosneb lehttaignakihist, mille peal on hoolikalt paigutatud õhukesteks viiludeks lõigatud õunad ja mõnel juhul ka vanillikaste ning seejärel küpsetatakse.
Lõpuks on mõned kõige levinumad prantsuse kondiitritoodete magustoidud valmistatud sarvesaia taignast. Croissantitainas sarnaneb mõneti lehttaignaga, kuid sisaldab vähem võid ja on tehtud ka pärmiga, mis annab ühtaegu helbelise ja leivalaadse tekstuuri. Populaarsed sarvesaia taignast valmistatud magustoidud on mandli croissant ja pain au chocolat. Mandli croissant koosneb kolmnurgast sarvesaia taignast, mis on rullitud sarvekujuliseks, kaetud mandliviiludega ja seejärel küpsetatud. Pärast küpsetamist lõigatakse croissant horisontaalselt pooleks, et seda saaks täita mandlipasta või mandlikreemiga.
Pain au chocolat on valmistatud lehttaigna ristkülikust, mis täidetakse šokolaadiga ja rullitakse seejärel kokku. Seejärel küpsetis küpsetatakse, mille tulemusena sulab selle keskel olev šokolaad kooriku kerkimisel. Prantsuse kondiitritoodete entusiastid väidavad, et valu au šokolaadi on kõige parem süüa värskelt ahjust võetuna, enne kui selle šokolaaditäidis jõuab taheneda.